Amikor a borra gondolunk, a legtöbb embernek a vörös- és fehérbor jut eszébe.
Az utóbbi időben azonban egyre népszerűbb a narancsbor, mint frissítő alternatíva.
Talán meglepő, hogy ez egy olyan fehérborfajta, amelyet a vörösborhoz hasonló módon készítenek úgy, hogy a szőlő magját és héját egy bizonyos ideig érintkezésben tartják a szőlőlével.
Ez az eljárás olyan vegyületekkel gazdagítja a bort, mint például a polifenolok, amelyek olyan előnyökkel járnak, mint a szellemi hanyatlás lassítása és a szívbetegségek kockázatának csökkentése.
Mi az a narancsbor
A narancsbor nem narancsból készül.
Inkább egy fehérborfajta, amelyet a vörösborhoz hasonlóan állítanak elő. Ennek a fehérbornak azonban az előállítási módtól függően világos vagy mély narancssárga árnyalata van.
Általában a fehérbor fehér szőlőből készül, amelyet préselnek, hogy csak a levét vonják ki. A héjat, a magokat és a szárat eltávolítják, mielőtt a lé erjedni kezd.
A szőlőlé izolálása azért fontos, mert a héj és a magok olyan vegyületeket tartalmaznak, mint a pigmentek, fenolok és tanninok, amelyek befolyásolhatják a bor ízét és megjelenését.
A narancsborban a héjat és a magokat hagyjuk erjedni a lével. A macerációnak nevezett folyamaton mennek keresztül, ahol vegyületeik, köztük a polifenolok beszivárognak a borba, és más színt, ízt és állagot adnak neki.
5 dolog, ami történik a testeddel, ha abbahagyod a borivást
Ez a folyamat hasonló a vörösbor készítéséhez, és óráktól hónapokig tarthat. Minél tovább erjed a bor héjjal és magvakkal, annál gazdagabb a színe.
Mivel a narancsbort a vörösborhoz hasonlóan állítják elő, számos olyan tulajdonsággal és erős növényi vegyülettel rendelkeznek, amelyek felelősek az egészségügyi előnyeikért.
Ezek a vegyületek közé tartozik a kaempferol, a kvercetin, a katechinek és a resveratrol, amelyek mindegyike antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és egészségügyi előnyökkel jár, beleértve a gyulladás csökkentését, valamint a szívbetegségek és egyes rákbetegségek kockázatának csökkentését.
A narancsbor lehetséges előnyei
Jelenleg csak néhány tanulmány foglalkozott a narancsbor egészségügyi előnyeivel.
Tehát a következő lehetséges előnyök azok, amelyeket a fehérbortól várhat, amellett, hogy a fehér szőlő héjában és magjában lévő vegyületekből származik.
Antioxidánsokat biztosít
Az antioxidánsok olyan molekulák, amelyek semlegesítik a szabad gyököknek nevezett molekulákat.
A szabad gyökök instabil molekulák, amelyek sejtkárosodást okozhatnak, ha szintjük túl magas a szervezetben. Ez a károsodás növelheti a krónikus betegségek, például a szívbetegség és a rák kockázatát.
A narancsbor lényegesen több antioxidánst tartalmazhat, mint a fehérbor. Ez annak köszönhető, hogy a fehér szőlő levét a fehér szőlő héjával és magjával együtt erjesztik. Ez a folyamat lehetővé teszi antioxidánsaik behatolását a borba.
Csökkentheti a szívbetegség kockázatát
Számos tanulmány kimutatta, hogy a borfogyasztás csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Ez az egészségügyi előny valószínűleg az alkohol- és polifenoltartalomnak köszönhető.
Egy 124 000 ember bevonásával készült tanulmány megállapította, hogy a mérsékelt mennyiségű alkoholfogyasztás csökkenti a szívbetegségek és a halálozás kockázatát.
A narancsbor polifenoltartalma magasabb, mint a fehérbor, ezért fogyasztása valószínűleg ugyanolyan szívjótékony hatást fejt ki, mint a vörösbor.
Fontos megjegyezni, hogy a bor szív-egészségügyi előnyei a könnyű vagy mérsékelt borfogyasztáshoz kapcsolódnak. Ezzel szemben a bőséges alkoholfogyasztás növeli a szívbetegségek kockázatát.
Lelassíthatja a szellemi hanyatlást
A kutatások azt mutatják, hogy a mértékletes borfogyasztás lassíthatja az életkorral összefüggő mentális hanyatlást.
Tanulmányok kimutatták, hogy a resveratrol befolyásolhatja az amiloid-béta peptidek termelését, amelyek növelhetik az Alzheimer-kór kockázatát.
Bár a fehérborban nincs sok resveratrol, a narancsbor jobb forrása ennek a vegyületnek, mivel a fehér szőlő héjával és magjával erjesztik, amely resveratrolt tartalmaz.
Védelmet nyújthat a metabolikus szindróma ellen
A metabolikus szindróma olyan állapotok csoportja, amelyek növelhetik a szívbetegség, a stroke és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
A kockázati tényezők közé tartozik a túlzott zsír a derék körül, az alacsony HDL (jó) koleszterin, valamint a magas vérnyomás, a trigliceridek és az éhomi vércukorszint.
Egyéb lehetséges előnyök
A narancsbor más potenciális előnyöket is kínálhat magas antioxidáns tartalma miatt, mint például:
Csökkentheti a rák kockázatát. A napi egy-két pohár bor elfogyasztása a vastagbél-, bél- és prosztatarák alacsonyabb kockázatával jár. A magasabb bevitel azonban növelheti egyes rákbetegségek kockázatát.
Segíthet a cukorbetegségben. A bőrrel érintkező fehérborban magasabb a resveratrol, ami javíthatja a vércukorszint szabályozását.
Elősegítheti a hosszú élettartamot. Állatkísérletek azt mutatják, hogy a resveratrol meghosszabbíthatja az életet és leküzdheti a betegségeket. Nem világos azonban, hogy van-e ilyen hatása az emberre.
Még egy pohár bor is fejfájást okoz – miért?
A túl sok alkohol káros lehet
Míg a mérsékelt mennyiségű bor fogyasztása jótékony hatással lehet az egészségre, a túl sok bor fogyasztása káros.
A narancsbor a fehérbor egy fajtája, amelyet a vörösborhoz hasonlóan állítanak elő.
A feldolgozási módból adódóan több hasznos növényi vegyületet tartalmazhat, mint más fehérborok.
Lehetséges előnyei közé tartozik a szellemi hanyatlás lassítása, valamint a szívbetegség és a metabolikus szindróma kockázatának csökkentése.
Ha már iszik fehérbort, fontolja meg a narancsborra váltást, mert az egészségesebb.
Ha azonban nem iszik alkoholt, nem kell elkezdenie narancsbort inni az egészségre gyakorolt jótékony hatásai miatt, hiszen vannak jobb diétás módszerek az egészségi állapot javítására.