Ez az egyik legkedveltebb étel, amelyért a románok megőrülnek. Ízletes, könnyen elkészíthető, a hagyományos étel nem sejtett hatással van a szervezetre. elmagyarázta, miért jó a hideg évszakban fogyasztani.
Mămăliguța, sajttal és tejszínnel kombinálva, finomság FOTÓ Shutterstock
A sajt-tejszínes măligáról szól, egy hagyományos ételről, amely nem hiányzik a románok asztaláról. Az orvos bemutatja előnyeit, különösen a hideg évszakban, bemutatva a zsír szerepét a szervezetben.
„Polenta sajttal és tejszínnel, röviden MBS
Kihasználom, hogy kint hideg van, hogy emlékeztessem a zsír szerepére: az agytól a bőrig minden sejt összetételébe bekerül, részt vesz a hormonok szintézisében és melegen tart. és hogy naponta egy kanál olajat vagy egy kocka vajat vagy egy kanál tejszínt fogyassz el. Kalóriaszámban egyenértékűek lennének, de más a zsírsav-összetétel, más a szervezetben betöltött szerepük.
A tejszín különleges zsír, fermentálva tejsavbaktériumokkal érkezik, probiotikus hatása van, és immunerősítő is. Ezután krémes, ez a funkció az öröm kiváltásáért felelős. Végül, de nem utolsósorban összetett ízű, savanyú-édes-savanyú, minden zsírfajtától eltér”. mutatja az orvos.
Egy nehéz tejszín 25%-a zsír, a többi víz
Jó tudni, hogy egy kemény tejszín 25% zsírból, a többi vízből áll, ellentétben az olajjal, amely 100% zsír..
Miért válasszunk 25% zsírtartalmú krémet? a kérdés, amire a szakember válaszol.
„Mert ízében és állagában is tökéletes: a tejszínnek nem kell vajnak vagy joghurtnak lennie! A krémhez sarmale és töltött paprika illik, szószokba, levesekbe tehető, vagy úgy is fogyasztható, kevés sóval, pirítóssal. De nem beszélhetünk krémről egy hagyományos román étel megemlítése nélkül: polenta sajttal és tejszínnel vagy röviden MBS! Nem tudom, hogy más nemzeteknél is létezik-e ez a kombináció, annyit tudok, hogy a románok szeretik az MBS-t. És normális, hogy így van, több okból is!” mondja Dr. Mihaela Bilic.
Jó közérzetet biztosít agyi szinten
Ezután a táplálkozási szakember bemutatja, miért érdemes sajttal és tejszínnel enni a polentát.
„Először is az egyszerűség: mi lehetne tisztább és finomabb egy aranyszínű polentánál, egy sajtsarok mellé, egy kanál tejszínnel? Gyerekektől a nagyszülőkig ez az étel az éhséget és valami jó iránti vágyat is csillapítja.
Avégül is a krémes állagról van szó, aminek a tápanyagtartalmon túl az örömteremtő szerepe is van. Az MBS egy kényelmes étel, jót tesz a léleknek, mert puha és krémes.
Végül, de nem utolsósorban, a sajt triptofánt tartalmaz, egy szerotonin prekurzort, amely jó közérzetet ad az agynak. A sajt és a polenta, azaz a szénhidrátok kapcsolata pedig kedvez és felgyorsítja a triptofán szerotoninná való átalakulását! Már csak azt kell eldönteni, hogy friss sajtot vagy telemeát válasszunk… a tejszínhez és a polentához” mondja Mihaela Bilic.