Az isteni csokoládé-citromtorta citromtúróval tökéletes desszert, amely ötvözi a csokoládé intenzív ízét, a friss citromos jegyeket és a citromtúró lágyságát. Ez a torta tökéletes bármilyen ünnepségre vagy vacsora utáni édességnek. Harmonikus ízei és finom textúrája igazi gasztronómiai élménnyé teszik. Készítse el ezt a tortát, és örvendeztesse meg szeretteit ezzel az isteni finomsággal!
Ha neked is van kedvenc recepted, mindenképpen mesélj róla a Facebook-csoportunkban, és látogass el a csoportba , ahol minden nap rengeteg remek receptet találsz.
Csokoládés-citromos sajttorta
Amire szükségünk lesz:
A tésztához:
- 5 tojásfehérje
- 1 csipet só
- 155 g cukor
- 40 g kukoricakeményítő
- 40 g liszt
- 30 g kakaó
- 5 tojássárgája
- 30 g vaj
- 10 g vaníliás cukor
A krémhez:
- 100 g vaj (82,5%)
- 80 g porcukor
- 2 citrom héja
- 1/2 citrom leve
- 300 g túró
Impregnálás:
- 80 ml tej
- 50 g porcukor
A mázhoz:
- 50 ml tej
- 30 g vaj
- 80 g étcsokoládé
A díszítéshez:
- étcsokoládé
- maradék krém
Hogyan kell eljárni:
1. Tészta előkészítése: Válasszuk szét a tojásfehérjét a sárgájától. A tojásfehérjéket egy csipet sóval keverőgéppel nagy sebességen verjük fel. Amint sűrű habot kapunk, kezdjük el hozzáadni a cukrot (fokozatosan), és folytassuk a keverést.
2. Szitáljuk a liszttel és a kakaóval összekevert kukoricakeményítőt a tálba – keverjük össze.
3. A tojássárgákat keverjük össze a szobahőmérsékletűre hűtött olvasztott vajjal, majd vékony sugárban öntsük a tojásfehérje-keverékhez, és közepes sebességen keverjük, amíg a két keverék össze nem áll.
4. Ezután adjuk hozzá a keményítő, a liszt és a kakaó keverék felét, valamint a vaníliás cukrot – óvatosan keverjük össze egy spatulával, majd forgassuk bele a keverék másik felét.
5. Két kerek sütőforma alját béleljük ki fóliával, majd sütőpapírral. Mindkét formába terítsük bele az összes tésztát, és helyezzük őket a sütőpapírra. A formák átmérője 20 cm.
6. Előmelegített sütőben 190 °C-on 15-20 percig sütjük őket, és fogpiszkálós teszttel ellenőrizzük, hogy átsültek-e.
7. Ha megsültek, vegyük ki őket a sütőből, tegyük őket egy rácsra, és hagyjuk őket szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután vegyük ki őket a karikákból.
8. Helyezzük egymásra a tetejüket, csomagoljuk fóliába, és tegyük a hűtőbe.
9. Készítsük el a krémet: Tegyük a szobahőmérsékletű vajat egy tálba, és keverőgéppel közepes fokozaton verjük krémmé, fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot – tovább keverjük.
10. Reszeljük le 2 citrom héját, és facsarjuk ki 1/2 citrom levét is, és adjuk a tálhoz a túróval együtt – jól keverjük össze.
11. Impregnálás: Egy pohárban keverjük össze a tejet a porcukorral.
12. Tortaszerelés: Vágjuk minden tortát két egyenlő részre. Helyezzük a tésztakarikát egy acetátfóliával bélelt tányérra. Először a felső részt helyezzük rá, impregnáljuk és egyenletesen kenjünk rá egy réteg krémet – folytassuk a tészta, az impregnálás és a krém rétegek váltakozását, amíg az összeset be nem fejezzük.
13. Készítsük el a feltétet: Öntsd a tejet egy tálba, add hozzá a vajat és törd össze a csokidarabkákat, majd olvaszd fel mikrohullámú sütőben vagy gőzben, és keverd habverővel simára.
14. 15. Öntsd a mázat a krém tetejére, oszlasd el egyenletesen, és tedd a tortát 2-3 órára a hűtőbe, hogy a máz megszilárduljon.
15. Vegyük le a gyűrűt és az acetátfóliát, és kenjük meg a torta széleit egy újabb réteg kihűlt cukormázzal.
16. A torta széleit díszítsük a morzsolt étcsokoládéval, a torta tetejét pedig a maradék cukormázzal. Használjon vékony szórófejjel ellátott pipettás zacskót.
Tálaljuk szeretettel, nagyszerű ízekkel és kegyelemmel.
Barátaim, jó ízlést kívánunk!
