A méz ízletes és egészséges termék, amely hosszú távú tárolásra alkalmas. Azonban nem minden hely alkalmas rá. Wojciech Margowniczy, akit az interneten a wąchocki méhészként ismernek, javaslatot tesz arra, hogy hol tároljuk a mézet, hogy megőrizzük tulajdonságait.
Sokan a mézet a konyhaszekrényben tárolják, nem is sejtve, hogy ez nem a megfelelő hely. Wojciech Margowniczy méhész megosztja nézeteit arról, hogy milyen körülmények között lehet a legjobban tárolni ezt az édes finomságot, és kiderül, hogy valóban elpusztíthatatlan termékről van-e szó.
Hol tároljuk a mézet? A méhész azt javasolja
Wojciech Margowniczy, akit a közösségi médiában a wąchocki méhészként ismernek, elmagyarázza, hogy jó ötlet-e a mézet szobahőmérsékleten tárolni. Kiderül, hogy a méz optimális hőmérséklete 18 Celsius-fok alatt van, és ez az információ gyakran megtalálható a termékek címkéin. Így a hűtőszekrény ajtaja, a kamra és a pince jobb hely a méz tárolására, mint a tipikus konyhaszekrény vagy a pult.
Különösen rossz ötlet a mézzel teli edényt hőforrás (például tűzhely) közelében elhelyezni egy szekrényben. A szekrény felmelegedhet a főtt ételek gőzétől, ami közvetlenül befolyásolja a benne lévő méz minőségét. Emellett az olyan mézek, mint a repce, az aranyló, a korai és a többvirágú mézek is jól tárolhatók a hűtőszekrényben. Ezek a termékek szobahőmérsékleten tárolva erjedhetnek. A hűtőszekrényben a csökkentett hőmérséklet megakadályozza az erjedést.
Megromolhat a méz?
A méz megromolhat, de ez csak két esetben fordul elő. Az első, amikor a méhész túl korán pörgette a mézet, és az túl sok vizet tartalmaz, ami erjedéshez, habképződéshez és alkoholos szaghoz vezet. A második eset az, amikor a mézet hosszú ideig meleg körülmények között tárolják. Ebben az esetben a mézben hidroxi-metil-furfurol képződik, egy olyan anyag, amely káros lehet az egészségre.
Wojciech Margowniczy arra is felhívja a figyelmet, hogy a méz száraz termék (víztartalma kb. 20%), ezért a környezetből vizet és különböző szagokat vesz fel. Ezért, ha minél tovább szeretnénk élvezni a finom mézet, mindig szorosan csavarjuk le az edényt, és soha ne tároljuk a mézet nyitva.