Azt mondják, az ízléssel nincs számonkérés. Kelbimbó, cikória, hering, olajbogyó, sajt és mandarin. Az egyik ember mindent szeret, a másik válogatós. Mitől tetszik vagy mitől nem tetszik valami? És az ízlelés edzhető?
Íz fejlesztés
Ízlésünk gyermekkorunktól kezdve kialakul. Életünk első éveiben szüleink döntik el, mit eszünk. Ha valami nem tetszik a szülőknek, akkor nagy eséllyel a gyereknek sem fog tetszeni. Azért is, mert a szülők soha nem mutatták be gyermeküknek. Az ízlésnek is köze van a génekhez. DNS-ünk gyakran rögzíti, hogy mit szeretünk és mit nem, például édeset, keserűt és sót.
Különböző tényezők annak érdekében, hogy valami tetszik
Bob Cramwinckel ízszakértő szerint az, hogy miért szeretünk vagy nem szeretünk valamit, sok különböző tényezőtől függ HIRDETÉS. Ebben nemcsak az érzékszervek játszanak szerepet. „Hogy néz ki az étel, hol kóstolsz valamit, kivel eszel, milyen elvárásaid vannak egy étellel szemben. Érzékszervei megpróbálnak reagálni az ízélményünkre. Az Ön ötleteit és nézeteit szolgálják. Az érzékeid élessége nem számít.”
Cramwinckel szerint a szemünk az első megfigyelő. „Amennyit eszünk, 90 százaléka az orron keresztül regisztrálódik: ez végzi el a munka nagy részét. A száj meghatározza a szerkezetet, az ízlelőbimbók pedig kiegészítik az ízt. Egy termék nem ízletes, hanem ízletesnek számít. A fizikai és pszichológiai összetevők keveréke teszi azt, amit szeretsz.”
Negatív tapasztalat
Egy rossz tapasztalat idegenkedést válthat ki egy étel vagy termék iránt. Gondoljunk például az ételmérgezésre. A szervezet ekkor figyelmeztet, hogy ne egye meg újra. Ellenkezőleg, az illatoktól és ízektől is könnybe lábad a szája.
Vonat íze
Az ízlésed változik az évek során. Az ízlelőbimbók az életkor előrehaladtával változnak. Arra is képezhetjük magunkat, hogy megkedveljünk valamit. Minél gyakrabban eszel valamit, annál valószínűbb, hogy ízleni fog. Az első csésze kávé sokaknak nem ízlik, és ugyanez vonatkozik a borra vagy a sörre is. Ha gyakrabban isszuk, elkezdjük megkedvelni.
Pozitív tapasztalatok
A pozitív élmények is segítenek abban, hogy valami megkedveljen. Egy kellemes esti vacsora során valami gyakran jobban ízlik, mint ha egyedül eszel. Ez vonatkozhat egy pohár borra vagy sörre is. „Az ízletes egy értékélmény. Az ötletvilágod meghatározza, hogyan élsz meg valamit, és ez folyamatosan változik” – mondja Cramwinckel HIRDETÉS.
Következtetés
Részben genetikailag meghatározott, hogy mit szeretünk vagy nem. A pozitív és negatív élmények is hozzájárulnak ízélményünkhöz. De edzhetjük ízlésünket, ha egy kicsit gyakrabban eszünk vagy iszunk. Az is segíthet, ha újra megpróbál valamit a korábbitól eltérő környezetben. Ez befolyásolhatja valami ízét.
(Forrás: AD.nl, Libelle.be, Willem Wever, Cosmopolitan. Fotó: Shutterstock)