Sűrítők, adalékanyagok és citromsav nélkül főzhet eperlekvárt télire.
E recept szerint mindössze két összetevőből készíthet natúr lekvárt. Szükséged lesz eperre és cukorra.
Finom eperlekvár recept
Előzetesen megtisztítunk néhány kilogramm epret a farkától és levelétől, majd folyó víz alatt leöblítjük.
Most átengedjük a bogyókat egy húsdarálón, nagy lyukakkal ellátott késes rácson. Adjunk hozzá cukrot a kapott eperpüréhez. 1 kg 700-800 g cukorra lesz szükség.
A kristálycukrot alaposan és óvatosan keverjük össze az epermasszával, és küldjük a tűzre.
Az eperpürét állandóan kevergetve felforraljuk, nehogy megégjen. Forrás után az epermasszát közepes lángon hagyjuk, a habot eltávolítjuk.
Időnként megkeverve forraljuk fel az epret a kívánt sűrűségre. Az eperlekvár elkészítése körülbelül 1,5-2 órát vesz igénybe.
A lekvár készenléte egy kanál cseppjével határozható meg. Ha szakaszosan esnek, akkor a lekvár készen áll.
