Közeledik (december 6.), amikor hagyományosan terítenek. Ma egy érdekesebb receptet mutatunk be, hogyan illessze be az ünnepi menübe. Azt ajánljuk, hogy készítsen halpitét a híres szakács receptje szerint.
Hozzávalók a halas pitehez:
5 nagy burgonya
2 nagy tojás
2 nagy marék bébispenót
1 hagyma
1 sárgarépa
olivaolaj
250 ml főzőtejszín
100 g érett cheddar vagy parmezán sajt
1 citrom
1 púpozott teáskanál mustár
1 nagy marék friss lapos petrezselyem
450 g tőkehal-, pisztráng- vagy lazacfilé (bőr nélkül, csont nélkül)
1 egész szerecsendió, reszelve (elhagyható)
Nézz tovább:
Elkészítés módja:
A sütőt előmelegítjük 220°C-ra.
A burgonyát meghámozzuk és kb. 2,5 cm-es kockákra vágjuk, majd forrásban lévő sós vízbe tesszük és 5 percig főni hagyjuk. Óvatosan adjuk hozzá a tojásokat az edényhez, és főzzük további 8 percig, vagy amíg keményre nem fő, addigra a burgonyának is meg kell főznie.
Közben a spenótot szűrőedényben az edény fölött megpároljuk. Ez csak egy percig tart. Ha kész a spenót, vegyük ki a szűrőedényből, és óvatosan nyomkodjuk ki belőle a felesleges nedvességet.
A burgonyát szűrőedényben leszűrjük. A tojásokat kivesszük, hideg víz alatt lehűtjük, majd meghámozzuk és negyedekre vágjuk.
A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk, majd a sárgarépát meghámozzuk és apróra vágjuk.
Egy külön serpenyőben kevés olajon lassan megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, körülbelül 5 percig, majd hozzáadjuk a tejszínt és felforraljuk. A tűzről levéve finomra reszeljük 100 g parmezánt vagy cheddart, majd facsarjuk bele a citrom levét és keverjük össze a mustárral. A petrezselymet apróra vágjuk, és a tejszínes keverékhez keverjük.
A halat csíkokra vágjuk, majd a spenóttal és a tojással egy lábasba (lehetőleg agyagedénybe) tesszük, összeforgatjuk, felöntjük a tejszínes zöldségmártással.
A megfőtt burgonyát lecsepegtetjük és pépesítjük – adjunk hozzá egy kevés olajat, tengeri sót, fekete borsot és egy kis szerecsendiót (ha használunk). Rákenjük a halra.
Helyezze a sütőbe 25-30 percre, vagy amíg a burgonya aranybarna nem lesz.
