Jó tárolási gyakorlat a fokhagymához, hogy ne száradjon ki, ne hajtson ki és ne penészessen

Július második felében a tél előtt elültetett fokhagymát ki kell ásni. A tavasszal ültetett fokhagymát pedig augusztus végén szüretelik.

Akkor ássák, amikor az udvar meleg, száraz és napos. A fokhagymafejeket megtisztítjuk a talajtól, és öt napig a helyszínen hagyjuk száradni, vagy egy rétegben, jól szellőző padláson elhelyezzük.

Amikor a fokhagyma jól megszárad, vegyünk egy metszőmetszőt vagy éles ollót, és vágjuk le a fokhagyma gyökereit, körülbelül 3 millimétert hagyva, valamint a szár egy részét, 10 cm-re a fejtől.

Felkészülés a hosszú távú tárolásra

A fokhagyma hosszú távú tárolásának megfelelő előkészítéséhez néhány manipulációt kell végrehajtania.

• A gyökerek megpirítása kályha vagy öngyújtó tüzén, nehogy kikeljen.

• A fokhagymafejek kezelése a következő oldattal. 0,5 liter olajat tűzön kalcinálunk két órán át, és 10 csepp jódot adunk hozzá. A fokhagymát ezzel az oldattal kezeljük, és levegőn vagy napon szárítjuk.

Ezeket az intézkedéseket akkor hajtják végre, ha a fokhagymát nedves időben szüretelték vagy rosszul szárították.

A fokhagyma tárolása

A téli fokhagymát zárt térben tárolják, melynek hőmérséklete 1…3 °C. Meleg helyiségben 16 .. 20 °C-on jó a tavaszt tárolni. A közönséges kertészektől származó fokhagyma mennyisége elérheti a több kilogrammot is, amely biztonságosan tárolható egy lakás szekrényében.

Zsinórok és kontyok

Ilyen módszereket használtak nagyanyáink. Egész koszorúkat fontak zsinórból, és felakasztották a mennyezetre.

Rácsok

Ehhez a módszerhez egy közönséges zöldséghálót kell felhalmozni, amelyben a fokhagyma fejét összehajtják és magasra akasztják a mennyezet alá. Néha ezeket a hálókat és fonatokat kiválogatják, és a sérült fejeket eltávolítják.

Só

A fokhagymát jó sóban tárolni, így tavaszig fekhet. A fokhagymafejeket tetszőleges fa-, üveg- vagy műanyag edénybe hajtogatjuk úgy, hogy a fokhagyma alatt és felett 2-3 cm vastag sóréteg legyen.

Liszt

A fokhagyma tárolására közönséges búzalisztet használnak, jól felszívja a felesleges nedvességet. Bármely edénybe egy réteg lisztet öntünk, majd mindegyik fejet lisztbe forgatjuk, ezt a tartályt óvatosan összehajtjuk, egy réteg lisztet öntünk a tetejére, és fedővel lefedjük. Ily módon a fokhagyma egészen új állapotig tárolható.

hagyma héja

A fokhagyma és a hagymahéjat rétegesen hajtogatják kartondobozokba, a dobozt szorosan lezárják és megtisztítják.

ragasztófólia

A fokhagymafejeket két réteg fóliába csomagoljuk.

fa kőris

Az élelmiszer-kartondoboz aljára fahamut öntenek, amelynek rétege legalább 2 cm legyen, majd rétegenként szorosan fektetik a fokhagymát, majd a hamut. Tegye ezt a doboz tetejére, a tetejét vastag hamuréteg borítja, és a doboz szorosan le van zárva. Az ilyen fokhagyma még a konyhában is eltartható.

Paraffin

Egy paraffinos edényt vízfürdőbe helyeznek, és folyékony állapotba olvasztják, a fejeket belemerítik, majd megszilárdul és filmet képez a felületen, amely megvédi a fokhagymát a romlástól.

Steril tégelyek

A fokhagyma tárolására hagyományos üvegedényeket használhatunk. A fő feltétel az, hogy sterilek és szárazak legyenek.

szövet táska

Ez lehet egy közönséges vászonzacskó. A fokhagymafejeket tárolás előtt néhány percig nagy koncentrációjú sóoldatban tartjuk, majd alaposan szárítjuk. Fokhagyma helyett magát a zacskót is áztathatjuk sóoldatba, de jól meg kell szárítani, és csak ezután töltjük meg fokhagymával. Nem szükséges kötni egy ilyen tartályt.