A séf egy finom étel új receptjét osztotta meg.
Ez egy nagyon hagyományos kenyér Besszarábiában. És nem csak – Ukrajna számos régiójában sütnek vagy sütnek hasonló lapos kenyereket. Másképp hívják őket. De sok hasonló termék van – gozleme (általában töltelékkel és kicsit más tésztával), placinda (töltelékkel is, egyes falvakban kefirrel készítik, és nem vajjal és tojással, ahogy én főzök), lapos kenyér. Biztos vagyok benne, hogy vannak más fajtái is ennek a kenyérnek.
Torták (összeállítás):
- 3-3 1/4 csésze búzaliszt
- 1 tojás
- 1 evőkanál. 2,5%-os zsírtartalmú kefir vagy házi joghurt
- 1 evőkanál. l. növényi olaj a tésztához
- 1/2 tk. szóda
- 2 csipet só
- finomított olaj lapos kenyér sütéséhez
Hogyan kell főzni
Az összes hozzávalót összekeverve gyúrjuk a tésztát. Ha kész, ne legyen nagyon szoros – lágyabb, mint a gombóc. Letakarva 20-30 percig pihentetjük, az asztalon, a hűtőből kivéve. A tésztát megkenem növényi olajjal is, nehogy kiszáradjon.
A tésztát 8-10 részre osztjuk és golyókat formázunk belőle. Kevés olajjal kikent asztalon minden golyót kinyújtunk kb. 5-7 mm vastagságúra. Nem túl finom.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a jól finomított sütőolajat. A tortillákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ha túlságosan megkelne, villával megszurkáljuk. Ha kész, kivesszük, megszórjuk az aromás fűszermirudiával, és egy kis sót teszünk a tetejére.
Ezután élvezze a frissen sült laposkenyér felülmúlhatatlan ízét és Besszarábia aromáját.
A tésztát egyébként nem kikent asztalon, hanem lisztezetten nyújthatjuk ki. De sütés előtt a lisztet jól össze kell rázni, mert megég az olajban.
Jó étvágyat kívánunk!
Andrej Velichko – azon kevés szakácsok egyike Ukrajnában, aki az „új francia konyha” megalkotója, Paul Bocuse Intézetében kapott szakácsképzést.
érdekes recepteket és főzési titkokat oszt meg az előfizetőkkel.
Olvassa el még:
