Termesszünk otthon egy gyógygombát, a bodzaboltcovitcát, ismertebb nevén a Júdásfülest, amely az utóbbi években egyre népszerűbbé vált. Ez egy rendkívül divatos gomba. Nemcsak nagyon egészséges, de nagyon finom is. Salátákhoz, levesekhez és húsokhoz egyaránt alkalmas.
A gomba érdekes neve egy legendán alapul, amely szerint a gombát először azon a fán találták meg, ahol Júdás felakasztotta magát. A legenda szerint Júdásnak Jézus Krisztus elárulása után a bodzafára kellett felakasztania magát, és a füle a fához nőtt.
Hogyan lehet felismerni Júdás fülét
Ennek a gombának a termőtestei 2-7 cm szélesek, feltűnően porcos állagúak, határozottan hajlékonyak, néha áttetszőek, tapintásra gumiszerűek vagy kocsonyásak, és a felületük olyan, mint az emberi bőr. Színe az időjárástól és a körülményektől függően a vörösesbarnától a sötét gesztenyebarna színig változik, a belseje világosabb lehet. Száradás után a szivacs megfeketedik és megkeményedik. Ha megnedvesítik, a szivacs természetes állaga visszaáll.
Csehországban egész évben, így télen is megtalálható a júdásfül. Elsősorban a bodza elhalt ágain fordul elő, de a nedvesebb erdőkben más lombhullató fák, például fűz vagy bükk fáján is megterem. Növekedéséhez sok nedvességre van szüksége, és nem szereti a szárazságot vagy a hőséget. A vadászat ideális időszaka a nedves ősz és az enyhe tél.
Hogyan kell termeszteni a júdásfüvet
A júdásfül termesztése nem bonyolult. Mindössze aprított fűrészporra, kukoricacsutkára vagy zúzott szalmára van szükséged. Az aljzatot úgy készítsük elő, hogy a fűrészport 24 órán át vízben áztatjuk. A legjobb módja annak, hogy az anyag nedves legyen, ha az elején forró vizet öntünk rá. Másnap hagyja lecsöpögni a fűrészport, tegye 2/3 műanyag zacskóba, és kösse össze. Ezután tegye őket vízbe és forralja 1 órán át. Ezután óvatosan vegye ki a zsákokat a vízből, és hagyja kihűlni. Ismételje meg ugyanezt a forralási eljárást a második és harmadik napon.
Ezután kezdheti el az ültetést. A palántákat könnyen beszerezhetjük a kertészeti boltokban vagy az online áruházakban. Keverje össze a gombanyelet az előkészített szubsztrátummal. Részben zárjuk le a zacskókat, és tároljuk meleg helyen, 25 °C-on 3-4 hétig. Ebben a szakaszban a micélium már átnövi, és a júdásfülnek nincs is szüksége elegendő fényre, így mindent sötét helyre tehet.
Ha ez az idő letelt, helyezze át a zacskókat indirekt fénybe. A szubsztrátumnak mostanra már jól be kell nőnie, így kiveheted a csomagból. Helyezzen mindent 25-30 °C-os hőmérsékletű helyre, és tartsa magasan a páratartalmat. Ezt például egy üvegház vagy egy melegház biztosíthatja. Ezután várhatod a gyümölcsöket, amelyeknek néhány hét múlva meg kell jelenniük. Csak az éretteket szedje le, és szárítsa meg őket, vagy használja fel frissen.
Forrás: ireceptar.cz, houby-rostou.cz
