A kapor Szlovákia egyik hagyományos fűszernövénye. Ha megszokja jellegzetes, erős aromáját, finom előételeket varázsol az ételekből. Hagyományosan mártásokban vagy akár főzéskor használjuk. De tudta, hogy egészségügyileg is nagyon jót tesz a szervezetének?
A kapor folyamatos öntözést igényel
A kaprot sokkal könnyebb a kertben termeszteni. Napos helyre van szüksége a magok elültetéséhez. Ezeket takarjuk be földdel, majd öntözzük meg. Ezt az év folyamán többször is meg kell ismételni. Ez biztosítja, hogy az ágyás sűrű legyen és folyamatosan növekedjen.
Ezután az idő alatt rendszeresen öntözni kell. A talaj ne legyen száraz, de ne is legyen vizes. Fokozatosan törje le a felső ágakat, hogy a növény alja szilárd legyen. A kaprot nehezebb cserépben, erkélyen nevelni. De ha a kertből hozol néhány hajtást, akkor jobban fog fejlődni. Csak tartsa öntözve a fűszernövényt, és akkor sokáig kitart. Télen be kell vinni a házba, mert nem szereti a fagyokat.
A kapor segít a kólikán, javítja az alvást
Bár , mi nem használjuk olyan gyakran. Pedig nagyon jótékony hatással van a szervezetünkre, és számos egészségügyi problémán segít. Adhatjuk az ételeinkhez, vagy készíthetünk belőle teát, amit mézzel és citrommal lágyítunk. A kaprot gyakrabban kellene fogyasztani ezekre a problémákra:
Kólika – nagyon jó, különösen a csecsemők számára. Ha nehezen ürítenek és fáj a hasuk, adjunk egy kis ebből a gyógynövényből az etetésükhöz. Továbbá, ha székrekedésük van, segít felszabadítani a beleket.
Támogatja az emésztést – ha nehéz ételt ettél, és a gyomrod felfordult tőle, egyél egy kis kaprot. Hasonlóképpen, ha túlságosan felpuffadsz, készíts kaporteát.
Javítja az alvás minőségét – Ha este nyugtalan vagy, és csak forgolódsz az ágyban, adj friss kaprot a vacsorádhoz. Teát is készíthetsz belőle újra. Ez megnyugtat, korrigálja a hormonjaidat, és segít jobban aludni.
Erősíti a csontokat – Tudtad, hogy a kaporban annyi kalcium van, mint egy pohár tejben? Ezért is érdemes hetente többször is az ételeidhez adni. Ebben az esetben frissen több tápanyagot tartalmaz.
Menstruációs fájdalom – ha premenstruációs vagy menstruációs fájdalomtól szenved, tanuljon meg kapor főzetet inni ebben az időszakban. Enyhíti mind a gyulladást, mind ezeket a kellemetlen érzéseket.
Hogyan tároljuk a kaprot?
Ha egész évben szeretnénk kaprot tartani, akkor valahogyan tárolni kell. Az első módszer a szárítás. Mossuk meg a fűszernövényt, szárítsuk meg, és vágjuk apró darabokra. Terítsd ki őket így, zsírpapírra vagy egy szitára, és hagyd teljesen megszáradni.
A második módszer a fagyasztás. Aprítás után tegyük át a kaprot egy jól zárható edénybe, és így fagyasszuk le. Még előtte tedd újrazárható zacskóba, mert erős aromája van, és megfertőzné a többi ételedet. A kaprot olajban is pácolhatod, így mindig csak annyit vehetsz ki belőle, amennyire szükséged van.
Érdekes tények, amiket nem tudtál a kaporról
– Már a Bibliában is említik, és még az ókori egyiptomiak is használták.
– Hippokratész is említi írásaiban, és különböző fogászati és szájüregi problémák kezelésére használta. A szájvíz analógiájaként is használta.
– Antioxidánsokban gazdag, így segít megtisztítani a szervezetet.
– A kaporból intenzív aromájú, hideg főzésre is alkalmas olaj készíthető.
– A görögök parfümökben is használták ezt a gyógynövényt, mert átható illata volt.
– A kapor akkor a legerősebb ízű, amikor virágzik. Ezért is érdemes lehámozni a tetejét, hogy minél tovább ízletes maradjon.
Hagyományos ételek kaporral
A kaporral készült tipikus szlovák étel a főtt marha- vagy sertéshúshoz tálalt mártás.
A kapormártás egy klasszikus, amit ma lassan sült marhahússal tálaltunk…
Egy bableveshez is remek köret. Ugyanilyen stílusban a leveshez is adhatod.
Kiváló leves, amely felfrissíti a forró nyári napokat ❤️ Ízletes, pl.:…
Kapor nélkül még a sterilizált uborka sem lenne olyan jó. Tegyél néhány darabot az üveg aljára, és máris megpakolhatod zöldségekkel.
A világkonyhából kiváló a lazaccal való kombinációja, amit különösen az északi országokban kedvelnek, és a tzatzika készítésénél is érdekes ízjátékot játszik.
Milyen érdekes dolgokat készíthetsz kaporral?
Babsaláta
Egy nagy babot teljesen puhára főzünk. Szűrjük le, és hagyjuk kihűlni. Közben a hagymát apróra vágjuk. Keverjük össze a hüvelyesekkel, adjunk hozzá friss kaprot, sót és egy kevés kaprot. Tálalhatod pirítóssal.
Vagy próbálja ki ezt kiváló köret:
Egy kiadós köret töltött töltelékkel.
Kapros burgonya
A burgonyát héjában főzzük meg, és hámozzuk meg, amilyen forrón csak lehet. Szeleteljük fel őket karalábékra vagy karikákra. Locsoljuk meg őket olívaolajjal, sóval, citromlével és friss kaporral. Amikor az egészet összekevered, a fűszernövények aromája felszabadul, és a burgonya csodás illatú lesz. Tálalhatod őket például sült halhoz.
Vagy próbálja ki aromás burgonyaleves:
Tészta kaporral
A tésztatésztához adjunk friss, apróra vágott kaprot is. Ezután a klasszikus módon dolgozzuk fel, és vágjuk fel, mint például a tagliatelle-t. Ez remek módja a klasszikus ételek és a mediterrán konyha ízesítésének, mivel a tésztában lévő kapor szépen keveredik a többi hozzávalóval.
Mit szólna, ha elkészítené ezeket az egyszerű, de fantasztikus sült tészta kaporral:
Mi fagyasztott spenótot veszünk levél alakban, kis fészkekben, golyókban,…
A klasszikus ételek javítása
Adjunk kaprot a pitetöltelékhez. Briós zsemlébe is remekül illik, vagy ha sós zsemlét készítesz.
Burgonyapierogi bryndzával – egy klasszikus -, amivel nem tudok betelni. De sütve – ez eléggé…
Saláta kapros öntettel
A kaporból kiváló öntetek készíthetők. Adhatod egy klasszikus krémeshez, vagy keverheted olívaolajjal és ecettel. Közvetlenül tálalás előtt öntsük rá a zöldségekre.
Vagy próbáld ki az aromás kapros kenegetést:
Sós rétes
A sós rétes tölteléket kaporral fűszerezzük. Keverhetjük fetával, kenhető vajjal és finomra vágott retekkel. Ezzel a töltelékkel a húst is meg lehet tölteni.
A kapor tökéletesen kiegészíti a töltött tortillákat is:
Finom lazacszeletek, uborkasaláta és kapros öntet…
Illatos és gyógyító kömény
Íme egy áttekintés a kömény legfontosabb tudnivalóiról és néhány tipp a felhasználásához – nemcsak a pékárukban vagy a burgonyás ételekben.