Itt a Szenteste és vele együtt a lakoma a közös ünnepi táblánál. Régióinkon jelenleg a hagyományoknak megfelelően halászlét, rántott pontyot és majonézes krumplisalátát szolgálnak fel. Szeretnél könnyíteni az emésztéseden, és idén kipróbálni egy egészségesebb változatot? Merítsen ihletet az őseink által szeretett ételekből, és emlékezzen a néha elfeledett hagyományos ételekre, amelyek húsmentesek.
Forrás: Youtube
A böjt jutalma egy arany malacpersely volt
Az emberek rendszeresen böjtöltek karácsony napján. Egyes helyeken egyáltalán nem volt étel, máshol csak könnyű ebédet szolgáltak fel kuba vagy zene vagy gyümölcsbefőtt vagy híg leves formájában. Napközben a főétel a karácsonyi sütemény vagy stola volt.
Karácsonyi vacsora készítése
Napközben azonban azon ételek elkészítése folyt, amelyek egykor a szenteste asztalára kerültek. Hagyományosan főztek lencse- és borsólevest, olykor halat is, illetve a fent említett fokhagymával, majoránnával ízesített lencsekockát. Különleges kenyeret és természetesen hagyományos karácsonyi süteményeket is sütött. Viszont főzés közben sem ették meg, mert akinek sikerült egész nap böjtölnie, annak este aranymalacot is láthatott.
Hogy nézett ki a karácsonyi tábla
Az egész böjti nap fénypontja az egy asztalnál eltöltött ünnepi vacsora volt, ahol mindenki kedvére étkezhetett. Azonban csak akkor ülhetett le vele, amikor az első csillag megjelent az égen. Az asztal díszítésére is nagy figyelmet fordítottak.
Az egyik sarokban egy vekni kenyér hevert, a bőség jelképe volt, hogy egész évben legyen mit ennie a családnak. A következő sarokban egy szívószál volt a későbbi jó termésért, a harmadik sarokban a pénz helye volt, ami jólétet jelez, a negyedik sarokban pedig egy tálat helyeztek el ételmaradékkal, ajándékként szarvasmarhának és csirkének. Az asztalt lánccal tekerték be, ami a család összetartását fejezte ki.
Az egész nap fénypontja az ünnepi vacsora volt, változatos összetételű ételekkel, melyek szimbolikus jelentést kaptak, és mindenki kedvére ehetett. Csak akkor hagyhatta el az asztalt, amikor mindenki végzett. A maradványokat ezután mindig szétosztották a háziállatok között, egy részüket a gyümölcsfák közelében helyezték el, hogy termékenyebbek legyenek, és a jó víz kútjához is.
Egészségesebb karácsonyi vacsora
Őseink szenteste ételei ünnepiek voltak, bár a mainál egyszerűbbek. Mindenesetre főleg egészségesebbek voltak. Bár régiónként kissé eltértek egymástól, egy dolog közös volt bennük, mégpedig az, hogy nem tartalmaztak húst. A betakarítás minden gyümölcsét felhasználták és főként hüvelyesekből, burgonyából és gabonafélékből főzték. Gyakran legfeljebb kilenc fogást szolgáltak fel, és a hagyomány szerint a termés összes terményéből egy keveset kellett megkóstolni. Gyakran először a karácsonyi játéktáblán szolgálták fel, majd a levest, hogy erőt adjon, majd a lencsét, hogy elegendő pénzt hozzon a családnak a következő évre. A főétel egy fekete gomba- és darakocka volt egy kis disznózsírral, ami a családi vagyon gyarapításának jelképe volt.
www.nutriadapt.cz, www.jimejinak.cz