Főzési idő: 20 perc
elkészítési mód: szósz
konyha: nemzetközi
A hagyma természetesen édes, és hosszabb ideig tartó lassú főzéssel karamellizálva egyszerűen finom lesz. Puha, szinte krémes állagot kap, íze tökéletes szendvicsekhez, salátákhoz, pizzákhoz és egyéb kulináris készítményekhez. A karamellizált hagymához a recept egyszerű és praktikus.
A karamellizált hagymát sárga vagy vöröshagymából készítik / Shutterstock
A karamellizált vöröshagyma nagyobb mennyiségben is elkészíthető, így bármikor kéznél van, amikor extra ízt szeretne adni ételeinek. Hűtőben, légmentesen záródó üvegedényben eláll, és a tűzről azonnal hidegen is, melegen is ugyanolyan finom.
A karamellizált hagyma elkészítéséhez nem sok hozzávalóra van szükség, inkább időre és türelemre van szükség, mert körülbelül 40 perc tűzön kell lenni ahhoz, hogy a természetes cukrok felszabaduljanak. A só és a bors nem kötelező, és tetszés szerint adhatja hozzá őket.
Elkészítés módja
A hagymát megtisztítjuk és vékony szeletekre vagy félkarikára vágjuk. Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon, és add hozzá a vajat vagy az olajat. Hagyjuk kicsit felmelegedni.
Hogyan készítsük el a karamellizált hagyma receptjét
Adja hozzá a hagymát a serpenyőhöz, és keverje meg, hogy vajjal vagy olajjal bevonja. Csökkentse a tüzet minimálisra. Hagyja a hagymát lassú tűzön főni, időnként megkeverve, hogy ne égjen le vagy tapadjon a serpenyő aljára.
Körülbelül 15-20 perc elteltével, amikor a hagyma elkezd megpuhulni és aranyszínűvé válik, egy kis barna cukrot adhatunk hozzá, hogy fokozza a karamellizálást és még édesebbé váljon.
Alacsony lángon főzzük további 30 percig, amíg a hagyma aranyszínű, puha és édes lesz. A végén ízlés szerint sózhatjuk, borsozhatjuk.
Hagyja kihűlni a karamellizált hagymát, mielőtt üvegekbe vagy légmentesen záródó edényekbe tölti. Hűtőben több napig, fagyasztóban hosszabb ideig eltartható.
Hogyan tálaljuk a karamellizált hagymát
A karamellizált hagyma kiválóan alkalmas hamburgerek, szendvicsek, pizzák köreteként vagy olyan ételek ízesítésére, mint az omlett vagy a bruschetta. Használható különféle ételekhez, például rizottóhoz, tortákhoz, quiche-ekhez, tésztákhoz vagy főételekhez húsokhoz vagy zöldségekhez.
Karamellizált hagyma is beletehető, például pitékbe vagy tortákba, édes és gazdag ízt adva. A karamellizált hagyma mélységet, édességet és összetett ízt ad számos ételnek, és nélkülözhetetlen összetevője lehet annak, hogy finom ízt vigyen a konyhába.
Mi az a karamellizált hagyma?
A karamellizált hagyma ízletes és sokoldalú kulináris alapanyag. Könnyen elkészíthető úgy, hogy az apróra vágott vagy vékonyra szeletelt hagymát zsírban, általában vajban vagy olajban, alacsony vagy közepes lángon, hosszú ideig főzzük.
A hagyma puhává, aranyszínűvé válik, és édes, gazdag ízű lesz. Ez a karamellizálási folyamat abból áll, hogy a hagymában lévő természetes cukrokat karamellizált cukrokká alakítják. A hagyma lágy textúrájú és édes ízű lesz.
Hogyan válasszuk ki a legjobb hagymát?
A karamellizált hagymához a sárga vagy a lilahagyma a legalkalmasabb választás. természetesen magasabb a cukortartalmuk. Alacsony vagy közepes lángon, hosszú főzési folyamat során édesebbé válnak és jobban karamellizálódnak.
A karamellizált hagymához a sárgahagyma a legelterjedtebb választás magasabb cukortartalma és a karamellizálás során kialakuló édesebb íze miatt. Kiváló választás puha, aranysárga és édes hagymához.
A lilahagymából karamellizált hagyma is készíthető. Bár a vöröshagyma cukortartalma nem azonos a sárgahagymával, a vöröshagyma határozottan karamellizált árnyalatot és ízt adhat, és finom ízt ad az ételeknek.
Függetlenül attól, hogy milyen típusú hagymát választunk, fontos, hogy a hagymát vékonyra vagy szeletekre vágjuk. Így egyenletesen sül és megfelelően karamellizálódik. A lassú főzési folyamat elengedhetetlen ahhoz, hogy a hagymában lévő természetes cukrok karamellizált cukrokká alakuljanak. A hagyma lágy textúrát és édes ízt kap. Ne felejtsd el . Így hosszabb ideig friss marad.
