Időről időre divatba jön bizonyos élelmiszer-összetevők vagy táplálék-kiegészítők. Gyártóik mindent megtesznek azért, hogy kiemeljék jótékony tulajdonságaikat, amelyek sokszor eltúlzottak, vagy akár semmi közük az igazsághoz. Az egyik ilyen termék a kókuszolaj, amelyet régóta a legegészségesebb zsírként hirdettek. Tényleg pótolhatatlan? Vagy érdemesebb korlátozni? Ellenőrizzük a tudományos bizonyítékokat.
Mi az a kókuszolaj?
A kókuszolaj gazdag zsírforrás (összetevőinek akár 90%-a telített zsírsav), ami miatt ellenáll a magas hőmérsékletnek. Ez ideálissá teszi sütéshez és sütéshez. Ezenkívül kiváló kozmetikai termékként is népszerűsítik, amely hidratálja és táplálja a bőrt a kis telített zsírsav-részecskéknek köszönhetően. Tényleg így van?
Milyen tulajdonságokat tulajdonítanak a kókuszolajnak?
A kókuszolajat árusító cégek azzal próbálják elnyerni a fogyasztók szimpátiáját, hogy hangsúlyozzák, mennyire támogatja a szervezet megfelelő működését. Legfontosabb tulajdonságai közé tartozik:
- táplálja és javítja a bőr rugalmasságát;
- elősegíti a haj regenerálódását;
- védelem a környezeti károk és a túlzott vízveszteség ellen;
- antioxidáns hatás, azaz a sejtek védelme a túlzott mennyiségű szabad gyököktől;
- antibakteriális, vírus- és gombaellenes hatások.
Az igazság a kókuszolajról
A kókuszolaj nem tartalmaz omega-3 zsírsavakat, amelyek hiányoznak a szlovákok étrendjéből. Nem is gazdag vitaminforrás. A telített zsírok mennyisége miatt úgy gondolják, hogy még növelheti a szív- és érrendszeri betegségek és egyes rákbetegségek kockázatát.
Ezenkívül a telített zsírsavak kedvezőtlen tulajdonsága, hogy a májban több LDL-t termelnek, más néven „rossz koleszterin”. Ezen részecskék magas koncentrációja a vérben növeli az érelmeszesedés kockázatát. Ezenkívül az American Heart Association, a WHO és a Food and Drug Administration javasolja az SFA korlátozását a többszörösen telítetlenek, pl. olívaolaj, dió vagy len.
A kókuszolaj felgyorsítja az anyagcserét?
A kókuszolajat kiváló fogyókúrás segédeszközként is hirdették. Ezek közepes szénláncú zsírsavak, amelyek közvetlenül a portális vénán keresztül felszívódhat, és a következők nélkül szállítható: chilomikronok, hasnyálmirigy-lipáz és epe. Más a helyzet a hosszú szénláncú zsírsavakkal, amelyek a nyirokereken keresztül, kilomikronok formájában szívódnak fel. A kókuszolaj pedig főleg hosszú szénláncú zsírsavakat tartalmaz, mindössze 40-50%-a közepes szénláncú MCT (közepes láncú trigliceridek) zsírsav.
Kókuszolaj és betegségek
A kókuszolaj nem a legjobb választás a cukorbetegek számára. A cukorbetegekre jellemző a fokozott oxidatív stressz, ami károsítja a vaszkuláris endotéliumot. Egyes tanulmányok szerint a kókuszolaj fogyasztása csökkenti az antioxidáns enzimek koncentrációját, ami elméletileg e folyamatok leromlásához vezethet.
Hiányoznak olyan humán vizsgálatok is, amelyek megerősítenék azt az állítást, hogy a kókuszolaj támogatja az Alzheimer-kór elleni küzdelmet.
Kókuszolaj és az emésztőrendszer betegségei
Elképzelhető, hogy a kókuszolaj, mivel MTC-savakat tartalmaz, hasznos lehet a parenterálisan táplált betegek táplálkozásában, vagy Crohn-betegségben, irritábilis bélszindrómában, vékonybél bakteriális proliferációs szindrómában vagy fekélyes vastagbélgyulladásban szenvednek. Ha azonban szupportív kezelésről van szó, a legjobb, ha szakember kezére bízzuk, és nem egyedül végezzük el a kezelést.
A kókuszolaj egészséges?
A kókuszolaj vérkoleszterinszintre és szív- és érrendszeri egészségre gyakorolt negatív hatásaival kapcsolatos kutatások eredményei ellentmondásosak. Egy biztos: tez az anyag nem rendelkezik mindazzal a tulajdonsággal, amit eddig neki tulajdonítottak, és jókora távolságból kell megközelíteni.
Nehéz olyan meggyőző bizonyítékot találni, amely bizonyítja a kókuszolaj felsőbbrendűségét más zsírforrásokkal szemben. A telített zsírsavakat korlátozni kell az étrendben. Példa erre az American Heart Association ajánlása a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatának kitett emberek számára, amely a telített zsírsavak napi 13 g-ra való korlátozását javasolja, míg egy teáskanál kókuszolaj legfeljebb 12 g telített zsírsavat tartalmaz.
Szerkesztőség Szenvedély benned.
Kapcsolódó cikkek:
Kerülje a fodrásznál végzett kezeléseket. Néhány fillérért fényes hajad lehet. Keresd a konyhában
Dörzsölje be a cipőjét kókuszolajjal. Nem csak a ragyogásról van szó! Ez a trükk megmenti őket ősszel
