Szemléltető kép / Fotó forrása: Freepik
A diós és pisztáciás Katmer aromás és finom török sütemény. Ha szeretnél valami újat kipróbálni, itt a recept…
Hozzávalók 4 adaghoz
250 g dió
100 g fehér cukor
50 g barna cukor
8 pitelap
100 g olvasztott vaj
200 g mascarpone
Szirup:
150 ml víz
80 g fehér cukor
100 g méz
1 teáskanál fahéj
Kiszolgálni:
100 g pisztácia
vanília jégkrém
Hogyan készül
A diót robotgépben ledaráljuk, a barna cukorral összekeverjük. A hozzávalók 4 adaghoz valók, ezért igyekszünk egyenlően elosztani őket, egyesével összeállítva minden katmert. Fogunk 2 lepénylapot, egymásra tesszük és jól megkenjük vajjal (csak a felső lapot kenjük meg vajjal, akkor is, ha kettő van). A lapokra szórjuk a darált dió-barnacukor keveréket, és egy kevés fehér cukrot. A dió tetejére, a lapok közepére kanalazzuk a mascarponét.
Minden katmert boríték formájában összehajtogatunk: a pitelapok minden sarkát kivesszük és középre tesszük, próbáljuk kicsit átfedni a sarkokat, hogy ott maradjon az összes töltelék. Hajtogatás után ismét megkenjük olvasztott vajjal, és a lepényt hajtott oldalával lefelé sütőpapírra helyezzük – írja. A másik oldalát kikenjük vajjal és 9-10 percre 210 C fokos sütőbe tesszük szellőztetéssel, majd megfordítjuk és még 2 percig tartjuk, hogy a másik oldala is szépen megpiruljon. Nyilván sütőtől függően hagyhatjuk az időt attól függően, hogy milyen gyorsan barnulnak olyan szépen, mint az itteni képeken.
A sziruphoz tegyük a tűzre a vizet a cukorral és a mézzel, majd miután ezek felolvadnak és a szirup felforrt, elzárjuk a tüzet és hozzáadjuk a fahéjat. Miután megsült a katmer, szedjük ki egy tányérra, szórjunk rá bőven őrölt pisztáciát, öntsük fel a sziruppal, és melegen, vaníliafagylalttal tálaljuk.
Melegen kell tálalni, ezért nem tanácsolom előre megsütni. Hűtőben összehajtva (és lefedett edényben, hogy ne száradjanak ki) tárolhatjuk, és tálalás előtt kisütjük.
Legyen naprakész a legfrissebb hírekkel. Kövesse a DCNews-t és tovább
