Az ünnepi vacsora azzal ér véget, hogy… ez így van: egy még ünnepibb desszert! Ez az apróság (ejtsd: traaifel) a gránátalmával a kedvencünk.
GRÁNÁTALMA APRÓ
4 fő részére ELKÉSZÍTÉSI IDŐ 45 perc HŰTÉSI IDŐ 30 perc
HOZZÁVALÓK 3 gránátalma •
150 g barna cukor • 1⁄2 tk reszelt citromhéj • 1 vaníliarúd velője •
1 szegfűszeg • 1⁄2 fahéjrúd • 1 csillagánizs • 1 evőkanál kukoricaliszt • 40 g mandulaforgács • 200 ml tejszínhab • 1 zacskó tejszínhab keményítő • 2 evőkanál vaníliás cukor • 150 g ujjnyi (vagy torta) darabokra vágva . EXTRA SZÜKSÉGES
Így készítsd el
A gránátalmát félbevágjuk. Nyomd ki a felét. A másik feléből kanalazzuk a magokat. A 13-at félretesszük, a többi magot egy serpenyőbe tesszük.
Hozzáadjuk a cukrot, a citromhéjat, a vaníliás velőt és a fűszereket. Adjuk hozzá a gránátalma levét és 80 ml vizet. Keverés közben forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 10-12 percig; időnként megkeverjük.
A kukoricakeményítőt egy kevés hideg vízzel összekeverjük, és a gránátalmás masszához keverjük. 2 percig óvatosan főzzük, amíg a befőtt kellően besűrűsödik. Hagyjuk kihűlni.
A mandulareszeléket száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Rázza fel egy tányérra.
Közvetlenül tálalás előtt verjük kemény habbá a tejszínhabot a tejszínhab keményítővel és a vaníliás cukorral. A tejszínhabot kanalazzuk bele .
Törje darabokra a hölgyujjakat. Osszon el 13 sütit 4 desszertes csésze vagy gyönyörű pohár (űrtartalom kb. 350 ml) között. 2,5 cm vastag tejszínhabbal és a gránátalmabefőtt felével bevonjuk őket.
A tetejére helyezzük a többi ujjnyit, és bevonjuk még egy vastag tejszínhabbal és a befőtt maradékával. A maradék tejszínhabot szép körökben a tetejére csorgatjuk. Szórjuk meg az apróságot a mandulaforgáccsal és a fenntartott gránátalma magokkal.
Recept: Santé 2022. december, GettyImages kép