Főzési idő: 45 perc
étel típusa: Desszert
konyha: nemzetközi
Ha böjtölsz vagy vegán vagy, ez a Lenten Biscuits szalámi recept az, amit gyermekkori desszertként keresel. Gyorsan elkészíthető, és ugyanolyan finom, mint a klasszikus.
A gyors kekszet szalámit hidegen kell tartani / Shutterstock
A nagyböjt keksz szalámi készítéséhez nagyböjt kekszre van szüksége. Általában a „népszerűek” a legjobbak ehhez a recepthez, de bármilyen ropogós kekszet kipróbálhat. Ideális esetben ne legyen íze, hogy ne befolyásolja a végső étel ízét.
A gazdagabb állag érdekében adjunk hozzá mazsolát, darált diót vagy mogyorót, mandulát vagy pisztáciát. Adhatunk hozzá szárított gyümölcsöt vagy áfonyát is. Vágja őket kisebb darabokra, mielőtt hozzáadja őket a kompozícióhoz.
A nagyböjti kekszszalámi egy finom és egyszerű desszert, amely tökéletes a böjti időszakra, illetve a vegetáriánus vagy vegán étrendet követőknek.
Elkészítés módja
Egy nagy tálban morzsoljuk apróra a kekszet vagy daráljuk össze robotgéppel. Adjuk hozzá a darált diót vagy mogyorót és a mazsolát a tálba, és jól keverjük össze.
Hogyan készítsünk kekszszalámit
A kókuszolajat felforrósítjuk, majd a száraz hozzávalókhoz öntjük. Adjuk hozzá a juhar- vagy agávé szirupot, a kakaóport, a fahéjat és a sót a tálba, és az összes hozzávalót jól keverjük össze, amíg homogén összetételt nem kapunk.
Készíts elő egy lapot alufóliából vagy sütőpapírból, és öntsd a közepébe a kompozíciót. Tekerje fel a kompozíciót tekercs formájában, és szorosan nyomja össze a végeit, hogy szalámi formát kapjon. Hűtőbe tesszük, és legalább 2-3 órán át vagy egy éjszakán át hagyjuk kihűlni és megkeményedni.
Miután megszilárdult, kivesszük a hűtőből, vékony szeletekre vágjuk és tálaljuk.
Trükkök a tökéletes kekszszalámihoz
Ahhoz, hogy tökéletes, enyhén nedvesebb, lágy textúrájú és finom aromájú kekszszalámit kapjunk, érdemes néhány részletet figyelembe venni. Meg fogják tenni a különbséget egy közönséges desszert és egy finom desszert között.
Először is meg kell győződnie arról, hogy a felhasznált összetevők jó minőségűek. A keksznek ropogósnak és frissnek kell lennie, amennyire csak lehetséges. Arra is ügyeljen, hogy a dió és a mogyoró ne legyen avas, és a mazsola ne legyen túl száraz. A kakaópornak sózatlannak és cukrozatlannak kell lennie, hogy elkerülje a felesleges só vagy cukor hozzáadását. Válassz minőségi kakaóport az intenzívebb és autentikusabb csokoládé ízért.
Próbálja ki a kekszszalámit is.
A kívánt állagtól függően beállíthatja a juharszirup vagy agavé mennyiségét, amelyet hozzáadhat a kompozícióhoz. Ha kevésbé édes és kevésbé nedves szalámit szeretnénk, csökkenthetjük a szirup mennyiségét.
A kókuszolaj extra nedvességet ad, és segít megkötni az összetevőket. Ügyeljünk arra, hogy ne adjunk hozzá túl sok olajat, mert a szalámi túl zsírossá válhat.
Az íz finom jegyeinek hozzáadásához használhat vanília kivonatot vagy őrölt fahéjat a kompozícióban. Ezek az ízek tökéletesen kiegészítik a csokoládé ízét.
Még akkor is, ha már fogy a türelmed, és gyorsabban szeretnél enni egy szelet léböjt kekszszalámit, akkor is meg kell győződnöd arról, hogy kellően megkeményedett. A szalámi formázása után legalább 2-3 órára vagy egy éjszakára hűtőben hagyjuk kihűlni és dermedni.
Így könnyebb lesz a szeletelés, és jobb lesz az állaga. Ahhoz, hogy szép, tiszta szeleteket kapjunk, vágjuk fel a szalámit éles késsel, és a vágások között tisztítsuk meg.
Miért omlik össze a kekszszalámi?
Az egyik fő oka annak, hogy a kekszszalámi összeomlik, hogy hiányzik az összetevőket összekötő elem. Általában használják.
Tartsa be az összetevők mennyiségét. Ha túl sok kekszet használ a kompozícióban a többi hozzávalóhoz képest, a szalámi túl sűrűvé válhat, és vágáskor összeomlik.
A kekszszalámit hagyni kell a hűtőben kihűlni és megkeményedni, hogy tömörebb állagot kapjunk, és könnyebben vágható legyen. Ha nem hagyjuk elég ideig a hűtőben, vágáskor széteshet.
