Minden háziasszonynak megvan a maga titka a puha és légies húsgombócok elkészítésében.
Néhányan például burgonyát adnak a húsos tésztához.
Itt a főzésben újoncoknak lehet kérdésük. De nem kell pánikba esni.
A zöldség segít megőrizni formáját, szaftosabbá, puhábbá teszi a masszát, és az étel íze idővel érdekesebbé válik. Csak az a fontos, hogy a gyökérnövényt reszelőn előőröljük. Ha a zöldséget előfőzték, akkor mennyezetre lehet állítani.
De mikor adjunk hozzá főtt burgonyát, és mikor nyersen?
Ha a szelet formája a fontos, akkor jobb, ha kész burgonyát veszünk. Darált húsba is keverhetjük, ha túl folyékony a hústészta.
Abban az esetben, ha a hús túl száraz (csirke vagy marha), jobb, ha nyers burgonyát adunk hozzá. A darált sertéshúshoz kívánatos burgonyapürét adni.
De nem szabad túlzásba vinni. Minden kilogramm darált húshoz 1 gyökértermést kell venni.
