Minden háziasszony a maga módján készíti el a szeleteket.
Valaki tejben áztatott hosszú cipót tesz a darált húshoz, valaki fekete kenyeret.
Van, aki sütőtököt és cukkinit tesz hozzá a pompa kedvéért, mások ragaszkodnak a haute cuisine kánonjaihoz, és csak hagymát, sót és borsot adnak a darált húshoz.
A fokhagyma meglehetősen ritka a szeletekben, de ezt a fűszert a darált húshoz is adhatjuk.
A fokhagyma pikantériát és aromát kölcsönöz a szeleteknek, a hagymát pedig elsősorban az általa kibocsátott lé miatt értékelik.
Ezért itt el kell döntenie, hogy bolyhosra és lédúsra vagy pikánsra, de talán kissé szárazra szeretné-e főzni a szeleteket.
A fokhagyma kovásztalan, így nem segít összetartani a darált húst. Éppen ellenkezőleg, a fűszer kiszárítja a húst.
Ha szeleteket szeretne sütni, akkor a darált húsban semmiképpen ne legyen fokhagyma.
Ha serpenyőben sütjük a szeleteket, 1 kilogramm darált húshoz 2-3 szegfűszeget adhatunk. Hozzáadnak hagymát is. Mindkét összetevő jól passzol együtt.
Ami a többi hozzávalót illeti, egy tejben, sóval, borssal áztatott cipót is adunk a fokhagymás szeletekhez.
Hozzáadhatunk egy tojássárgáját vagy egy kanál búzadarát.
A panírozásnál a liszt helyett a zsemlemorzsát válasszuk.
Minden háziasszony maga dönti el, milyen legyen az ideális szelet.
