Kell-e vizet adnom a zöldségpároláshoz: receptek és trükkök

A zöldségek hőkezelése a bennük lévő vitaminokat és tápanyagokat jobban hozzáférhetővé teszi a szervezet számára.

A pörköltet a legpraktikusabb lehetőségnek tekintik, de a felesleges víz miatt nem mindenki fogja szeretni az ilyen ételeket. Beszéljünk a köretek főzésének hibáiról.

Hogyan kell egészségesen főzni

Először is, a zöldségeket közvetlenül főzés előtt meg kell tisztítani, hogy megőrizzék a maximális előnyt.

Másodszor, a köret sokkal finomabb lesz, ha nem vízen, hanem húslevesen, boron vagy sörön főzi.

Harmadszor, maga a pörköltben lévő folyadék választható összetevő. A legtöbb zöldség gyümölcslevet tartalmaz, amelyet bőségesen megosztanak a feldolgozás során.

Pörkölt főzés víz nélkül

A főzéshez szüksége lesz:

• 2 padlizsán;
• 3 cukkini;
• 3 darab kaliforniai paprika;
• 2 hagyma;
• bazsalikom, fokhagyma, kakukkfű – ízlés szerint;
• 6 paradicsom;
• citrom;
• növényi olaj.

Hogyan kell főzni

Zöldségek (a fokhagyma és a hagyma kivételével) vágásakor ne aprítsa fel. Ezután a hozzávalókat (a paradicsom kivételével) enyhén pirulásig kell sütni, és egy tálba kell tenni.

A fokhagymát szeletekre vágjuk, a hagymát ízlés szerint. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk az aromás fűszernövényeket, majd a hagymát és a fokhagymát, és folyamatos keverés mellett 15 percig pirítjuk.

Ezután a sült zöldségeket a serpenyőbe küldik.

Adjunk hozzá borsot és sót, durvára vágott paradicsomot, süssük 30 percig alacsony lángon, fedővel.

Tálalás előtt hozzáadjuk a citromhéjat, az egész bazsalikomleveleket, átkeverjük, még egy percig főzzük, majd elzárjuk a tüzet.

Egy ilyen pörköltben nem lesz felesleges víz, és a zöldségek is ínycsiklandóbbak lesznek!

Jó étvágyat kívánunk!