Kendermag – előnyei és tulajdonságai. Hogyan használjuk őket a konyhában

A kenderről

A kendert India, Irán, Észak-Afrika és Amerika régióiban termesztik. A virágok és rügyek tetrahidrokannabinolt, rövidítve THC-t tartalmaznak. Füstölve a kenderbimbók eufóriát keltenek.

A kender Indiában őshonos növény, egyenes szárral, legalább egy méter magas. Amikor eléri az érettséget, elfásodik. Levelei nagyok, lándzsás levélkékre tagolódnak, virágai sárgászöldek, virágzatba csoportosulnak.

A kender szárazságtűrő, júliusban és augusztusban virágzik. Könnyen termeszthető, a kender gyorsan növekszik, és nagy mennyiségű oxigént termelve javítja a talaj szerkezetét.

A kendermagról

A kendermag az olajos kategóriájába tartozik, és így is fogyasztható. Ízben hasonlítanak a napraforgó- vagy fenyőmaghoz.

Kereskedelmi forgalomban találhat héjas vagy héj nélküli kendermagot, de a héj nélküli kendermag könnyebben emészthető.

Meg kell jegyezni, hogy bár a kannabisz nemzetségbe tartozó növényből származnak, a lenmagok kevesebb, mint 0,5% THC-t tartalmaznak.

Emellett a kendermag fogyasztása rendkívül előnyös, mert magas a fehérjetartalma, 25%-kal több, mint a, ill.

Mind a 21 ismert aminosavat tartalmazzák, beleértve az esszenciálisakat is: leucin, lizin, metionin, fenilalanin, triptofán, valin vagy treonin.

Kendermag vegyületek

A kendermag több mint 30% zsírt tartalmaz. Rendkívül gazdagok két esszenciális zsírsavban, a linolsavban, az omega-6-ban és az alfa-linolénsavban.

A kendermag fogyasztásának előnyei

Gamma-linolénsavat is tartalmaznak, amelyet számos egészségügyi előnnyel hoznak összefüggésbe.

Kiváló fehérjeforrás, mivel teljes kalóriájuk több mint 25%-a kiváló minőségű fehérjéből származik.

Ez sokkal több, mint a hasonló élelmiszerek, mint a chia mag és a lenmag, amelyek kalóriatartalma 16-18% fehérje.

Kiváló E-vitamin és ásványi anyagok, például foszfor, kálium, nátrium, magnézium, kén, kalcium, vas és cink forrása is.

Fogyaszthatók nyersen, főzve vagy sütve. A bennük lévő olaj is nagyon egészséges, Kínában már legalább 3000 éve élelmiszerként és gyógyszerként is használják.

A kendermag fogyasztásának előnyei

Csökkentheti a szívbetegség kockázatát

Nagy mennyiségben tartalmaznak arginint, ami nitrogén-monoxidot termel a szervezetben. A nitrogén-monoxid egy gázmolekula, amely az erek kitágulását és ellazulását okozza, ami csökkenti a vérnyomást és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.

Egy több mint 13 000 ember bevonásával végzett nagy tanulmányban a megnövekedett argininbevitel a C-reaktív fehérje (CRP) szintjének csökkenése volt, amely a gyulladás markere. A CRP magas szintje összefügg a szívbetegségekkel.

A kendermagban található gamma-linolénsav a gyulladás csökkentésével is összefüggésbe hozható, ami csökkentheti az olyan betegségek kockázatát, mint a szívbetegség.

Emellett állatkísérletek kimutatták, hogy a kendermag vagy az olaj csökkenti a vérnyomást, csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát, és elősegíti a szív felépülését szívroham után.

Segíthetnek bizonyos bőrbetegségek gyógyításában

A zsírsavak befolyásolhatják a szervezet immunválaszát. Tanulmányok szerint az immunrendszer az omega-6 és omega-3 zsírsavak egyensúlyától függ.

Ez a szuperétel a többszörösen telítetlen és esszenciális zsírsavak jó forrása. A kendermag az optimális tartomány részét képezi.

Tanulmányok kimutatták, hogy az olaj ekcémás betegeknek történő beadása javíthatja az esszenciális zsírsavak vérszintjét.

Kendermag

Az olaj enyhítheti a száraz bőrt, javítja a viszketést és csökkenti a bőrgyógyszerek szükségességét.

Hogyan használjuk őket a konyhában

A vizsgálati eredmények mérlegelésekor fontos megjegyezni, hogy a kutatók gyakran használnak kendermag-kivonatot, nem pedig egész kendermagot.

Hántolt, őrölt vagy héjas magvak vásárolhatók. A magvak kemény héjának otthoni eltávolításához mozsárt vagy konyhai robotgépet használhat.

Az egész magok térfogatnövelőként működnek, és rostot is adnak az étrendhez, ami elősegítheti az emésztést.

Hogyan használjuk őket a konyhában

Illessze be a kendermagot az étrendjébe:

  • Gabonába vagy joghurtba helyezve
  • Hozzáadva őket turmixokhoz a
  • Kendertej készítése otthon egész magvak felhasználásával
  • Salátába dobva őket
  • A pudingban
  • Pékárukban, például bagelben vagy zsemlében
  • Zabpehellyel együtt
  • Desszertekben, például rizspudingban
  • Az olaj salátákhoz, zöldségek főzéséhez vagy halakhoz használható
  • Pörköltekben és ételekben
  • Gyümölcsalapú desszertek tetejére
  • Bulgur mellé, vagy más gabonafélék mellé köretként
  • Porként shake-ben
  • Müzli mellé tejjel
  • Főtt rizs tetejére köretként

kockázatokat

Ez a szuperétel nem kelt eufórikus hatást. A sportolóknak és másoknak azonban, akiket drogtesztnek vetnek alá, tisztában kell lenniük azzal, hogy a kendertermékek fogyasztása bizonyos esetekben sikertelen vizeletvizsgálatot eredményezhet.

A THC szintje bármely kender alapú termékben a beszállítóktól és a gyártási folyamattól függ.

A kendermag-termelés szigorúan szabályozott, hogy megakadályozzák a kannabisznövényből származó THC-vel való keresztszennyeződést.

Például az Egyesült Államok megtiltja az embereknek a 0,3%-nál magasabb THC-koncentrációjú kendermag termesztését. Az Egyesült Államok kormánya szigorúan szabályozza a kendermag és a kenderalapú termékek behozatalát is.

Ismerje meg az előnyöket és hogyan készül

A kép forrása: 123rf.com

admin/ author of the article
Loading...
Kirsche