A kenderről
A kendert India, Irán, Észak-Afrika és Amerika régióiban termesztik. A virágok és rügyek tetrahidrokannabinolt, rövidítve THC-t tartalmaznak. Füstölve a kenderbimbók eufóriát keltenek.
A kender Indiában őshonos növény, egyenes szárral, legalább egy méter magas. Amikor eléri az érettséget, elfásodik. Levelei nagyok, lándzsás levélkékre tagolódnak, virágai sárgászöldek, virágzatba csoportosulnak.
A kender szárazságtűrő, júliusban és augusztusban virágzik. Könnyen termeszthető, a kender gyorsan növekszik, és nagy mennyiségű oxigént termelve javítja a talaj szerkezetét.
A kendermagról
A kendermag az olajos kategóriájába tartozik, és így is fogyasztható. Ízben hasonlítanak a napraforgó- vagy fenyőmaghoz.
Kereskedelmi forgalomban találhat héjas vagy héj nélküli kendermagot, de a héj nélküli kendermag könnyebben emészthető.
Meg kell jegyezni, hogy bár a kannabisz nemzetségbe tartozó növényből származnak, a lenmagok kevesebb, mint 0,5% THC-t tartalmaznak.
Emellett a kendermag fogyasztása rendkívül előnyös, mert magas a fehérjetartalma, 25%-kal több, mint a, ill.
Mind a 21 ismert aminosavat tartalmazzák, beleértve az esszenciálisakat is: leucin, lizin, metionin, fenilalanin, triptofán, valin vagy treonin.
Kendermag vegyületek
A kendermag több mint 30% zsírt tartalmaz. Rendkívül gazdagok két esszenciális zsírsavban, a linolsavban, az omega-6-ban és az alfa-linolénsavban.
Gamma-linolénsavat is tartalmaznak, amelyet számos egészségügyi előnnyel hoznak összefüggésbe.
Kiváló fehérjeforrás, mivel teljes kalóriájuk több mint 25%-a kiváló minőségű fehérjéből származik.
Ez sokkal több, mint a hasonló élelmiszerek, mint a chia mag és a lenmag, amelyek kalóriatartalma 16-18% fehérje.
Kiváló E-vitamin és ásványi anyagok, például foszfor, kálium, nátrium, magnézium, kén, kalcium, vas és cink forrása is.
Fogyaszthatók nyersen, főzve vagy sütve. A bennük lévő olaj is nagyon egészséges, Kínában már legalább 3000 éve élelmiszerként és gyógyszerként is használják.
A kendermag fogyasztásának előnyei
Csökkentheti a szívbetegség kockázatát
Nagy mennyiségben tartalmaznak arginint, ami nitrogén-monoxidot termel a szervezetben. A nitrogén-monoxid egy gázmolekula, amely az erek kitágulását és ellazulását okozza, ami csökkenti a vérnyomást és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
Egy több mint 13 000 ember bevonásával végzett nagy tanulmányban a megnövekedett argininbevitel a C-reaktív fehérje (CRP) szintjének csökkenése volt, amely a gyulladás markere. A CRP magas szintje összefügg a szívbetegségekkel.
A kendermagban található gamma-linolénsav a gyulladás csökkentésével is összefüggésbe hozható, ami csökkentheti az olyan betegségek kockázatát, mint a szívbetegség.
Emellett állatkísérletek kimutatták, hogy a kendermag vagy az olaj csökkenti a vérnyomást, csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát, és elősegíti a szív felépülését szívroham után.
Segíthetnek bizonyos bőrbetegségek gyógyításában
A zsírsavak befolyásolhatják a szervezet immunválaszát. Tanulmányok szerint az immunrendszer az omega-6 és omega-3 zsírsavak egyensúlyától függ.
Ez a szuperétel a többszörösen telítetlen és esszenciális zsírsavak jó forrása. A kendermag az optimális tartomány részét képezi.
Tanulmányok kimutatták, hogy az olaj ekcémás betegeknek történő beadása javíthatja az esszenciális zsírsavak vérszintjét.
Az olaj enyhítheti a száraz bőrt, javítja a viszketést és csökkenti a bőrgyógyszerek szükségességét.
Hogyan használjuk őket a konyhában
A vizsgálati eredmények mérlegelésekor fontos megjegyezni, hogy a kutatók gyakran használnak kendermag-kivonatot, nem pedig egész kendermagot.
Hántolt, őrölt vagy héjas magvak vásárolhatók. A magvak kemény héjának otthoni eltávolításához mozsárt vagy konyhai robotgépet használhat.
Az egész magok térfogatnövelőként működnek, és rostot is adnak az étrendhez, ami elősegítheti az emésztést.
Hogyan használjuk őket a konyhában
Illessze be a kendermagot az étrendjébe:
- Gabonába vagy joghurtba helyezve
- Hozzáadva őket turmixokhoz a
- Kendertej készítése otthon egész magvak felhasználásával
- Salátába dobva őket
- A pudingban
- Pékárukban, például bagelben vagy zsemlében
- Zabpehellyel együtt
- Desszertekben, például rizspudingban
- Az olaj salátákhoz, zöldségek főzéséhez vagy halakhoz használható
- Pörköltekben és ételekben
- Gyümölcsalapú desszertek tetejére
- Bulgur mellé, vagy más gabonafélék mellé köretként
- Porként shake-ben
- Müzli mellé tejjel
- Főtt rizs tetejére köretként
kockázatokat
Ez a szuperétel nem kelt eufórikus hatást. A sportolóknak és másoknak azonban, akiket drogtesztnek vetnek alá, tisztában kell lenniük azzal, hogy a kendertermékek fogyasztása bizonyos esetekben sikertelen vizeletvizsgálatot eredményezhet.
A THC szintje bármely kender alapú termékben a beszállítóktól és a gyártási folyamattól függ.
A kendermag-termelés szigorúan szabályozott, hogy megakadályozzák a kannabisznövényből származó THC-vel való keresztszennyeződést.
Például az Egyesült Államok megtiltja az embereknek a 0,3%-nál magasabb THC-koncentrációjú kendermag termesztését. Az Egyesült Államok kormánya szigorúan szabályozza a kendermag és a kenderalapú termékek behozatalát is.
Ismerje meg az előnyöket és hogyan készül
A kép forrása: 123rf.com