A tojás a világ szinte minden konyhájának és egészséges étrendjének elengedhetetlen része. Megfelelő mennyiségben nagyon hasznosak szervezetünk számára, különösen magas fehérjetartalmuk, de vitamin- és ásványi anyag tartalmuk miatt is. Hogyan tároljuk őket a legjobban, és mit nem tudtál a tojásról? Olvassa el!
Hogyan tároljuk a tojást a hűtőben?
Tartsa a tojásokat az eredeti dobozukban, amelyet a hűtőszekrényben egy normál polcra helyez. Bár a hűtőszekrénygyártók aranyos műanyag tojástartókkal csábítanak minket, hogy az ajtóban tároljuk őket, ez nem tesz jót a tojásoknak. Az ajtóban ugyanis az ajtó kinyitásakor elég gyakran változik a hőmérséklet, míg a hűtőszekrény belsejében, a polcon a hőmérséklet stabil marad. A kartondoboz megvédi a tojásokat a többi élelmiszer szagától és ízétől, valamint a nedvességveszteségtől. Ha vagy csak a sárgáját, vagy csak a fehérjét szeretné tartósítani, zárja őket egy tárolóedénybe.
Meddig tartható el a tojás a hűtőben?
Az egész héjú tojások a csomagoláson feltüntetett csomagolási dátumtól számított 4-5 hétig eltarthatók a hűtőszekrényben. A nyers tojásfehérje 4 napig, a tojássárgája 2 napig tartható el. A hámozatlan keményre főtt tojás egy hétig, a hámozott tojás egy napig tartható el.
Hogyan hosszabbítható meg a tojás eltarthatósága? A megoldás az olaj
Az olaj védőréteget képez a héjon, amely még hosszabb ideig frissen és sértetlenül tartja a tojást. Ráadásul ez egy nagyon egyszerű folyamat, így mindenképpen érdemes kipróbálni. Önts egy kis olajat egy kis tálba, és kend be vele a tojásokat, amelyeket az eredeti csomagolásukban hagysz.
Amit nem tudtál a tojásról
A tojások fejjel lefelé tárolása meghosszabbítja az élettartamukat. Ha a tojásokat a dobozban, a tetejükkel lefelé tároljuk, megakadályozzuk, hogy a héjban lévő légzsák érintkezzen a tojássárgájával, ami lelassítja az öregedési folyamatot.
Kezdetben minden tojás fehér volt. A pigmentáció később következik be.
A tojáshéj színe nem befolyásolja a tojás tápértékét.
A tojássárgája színe viszont elárulja a tápértéket. Minél gazdagabb a tojás sárgától narancssárgáig terjedő színe, annál változatosabb és természetesebb a tyúk által fogyasztott táplálék.
A só eltávolítja a nedvességet a tojásból. Ezért a rántotta készítésekor a sózást hagyjuk a legvégére. Ellenkező esetben kiszáradt morzsákat kapunk a pihe-puha reggeli helyett.
