Kényelmes étel őszre és télre: ez a sajtos spätzle

Aki elmegy télisportot nyaralni Ausztriába, vagy egy tipikus német étteremben étkezik, az a käsespätzle-t fogja látni az étlapon. Elmagyarázzuk, mi ez, és hogyan készítheted el könnyedén otthon.

Tészta vagy (tojásos) tészta, spaetzle nehéz leírni

Van, aki tésztafajta, mások inkább (tojásos) tésztának hívják. Nehéz leírni, hogy mi is az a spaetzle. A tészta lisztből, tojásból és vízből készül. Gyakran sajttal kombinálják. Aztán megkapja a käsespätzle nevet. Főleg hegyi sajtokat használnak, mint például az ementáli vagy a gruyère sajtokat. Az étel tetejére sült hagymát teszünk. Nagyon laktató étel. Tehát logikus, hogy a téli sportok során fogyasztják. De igazi kényelem őszre és télre is.

Készítse el saját spaetzle-jét

A kész spätzle német szupermarketekben kapható. A holland szupermarketekben tudomásunk szerint nem kaphatók. De saját kezűleg elkészíteni nem túl bonyolult. A tapasztalt németek és osztrákok erre speciális spaetzler reszelőt használnak, de jó eredményt ad a szűrő vagy püréprés is.

A sajtos spaetzle receptje

A tésztát lisztből, tojásból, sóból és vízből készítjük. Valamivel sűrűbb és ragadós tészta. Forraljunk fel sós vizet egy serpenyőben, és nyomjuk át a tésztát a szűrőn vagy a törőn. Ezt a legegyszerűbben fakanállal lehet megtenni. Addig főzzük, amíg a spaetzle fel nem úszik a tetejére. Egy réskanállal vegyük ki őket a serpenyőből, és tegyünk egy réteget egy tányérra. Reszeljünk rá egy kis sajtot, és tegyünk rá még egy réteg spaetzlit. Egy másik réteg sajttal fejezzük be. Ha szereted, rakodóba is rakhatod, és a sütőben felmelegítheted. Megszórjuk a pirított hagymával.

Inkább variációra vágysz? Akkor készítsd el ezt. Vagy ez a változat -val.

(Forrás: Culy, FlavorFlav, 24Kitchen, Austria.info, Miljuschka. Fotó: Shutterstock)

admin/ author of the article
Loading...
Kirsche