A világszerte emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek körülbelül egyharmada hulladékba kerül, vagy más módon romlik.
Ehhez jelentős mértékben hozzájárulunk azzal is, hogy háztartásunkban pazaroljuk az élelmiszert. „Az élelmiszer-pazarlás negatív hatással van a környezetre is – elpazaroljuk a vizet, szén-dioxidot termelünk, erdőirtjuk a tájat” – mondja Alexandra Kolarik, az OZ Free Food munkatársa, és egyúttal tippeket ad, hogyan kerüljük el a felesleges pazarlást otthon.
Ne vásároljon, ha éhes
Mindannyian tudjuk – amikor eljövünk a boltba, és éhesnek érezzük magunkat, szó szerint a kosárba dobunk mindent, ami a kezünkbe kerül. Olyan mennyiségű élelmiszert viszünk haza, amit semmiképpen sem tudunk elfogyasztani.
Tervezze meg vásárlását
Vezessen áttekintést arról, hogy mi van a hűtőben és a kamrában, nézze meg az élelmiszereket, amikor lejár a szavatossága, hogy ne vásároljon otthon lévő élelmiszert. Kövesse az élelmiszereken feltüntetett dátumokat – a legutolsó lejárati dátum, az úgynevezett „felhasználhatóság” határozza meg, hogy az élelmiszer mikor alkalmas fogyasztásra. A friss élelmiszerek, mint a hús és húskészítmények, sajtok, joghurtok, friss halak, vagy kenhető termékek és saláták vannak jelölve. Ezen időpont után az élelmiszerek általában nem alkalmasak fogyasztásra, és veszélyeztethetik egészségünket. A „minősségi dátum” azt a hozzávetőleges dátumot jelenti, ameddig az élelmiszer megőrzi elvárt minőségét. A hosszabb ideig eltartható élelmiszerekre vonatkozik, azaz lisztre, rizsre, tésztára, eltartható tejre, konzervekre. A lejárati dátumtól eltérően a az élelmiszerek fogyasztása is hetekkel vagy még biztonságos hónapokkal az említett dátum után.
Előbb a minőséget a mennyiséggel szemben
A stratégia az legyen, hogy gyakrabban vásároljunk kisebb vásárlást, igazítsuk azokat ahhoz, hogy mit tervezünk aznap otthon főzni.
Tárolja megfelelően az élelmiszereket
Sokan például olyan ételt teszünk a hűtőbe, ami nem oda való. A paradicsom, az egzotikus gyümölcsök és a citrusfélék, a burgonya, a hagyma, a fokhagyma vagy a kenyér semmiképpen sem fér bele a hűtőszekrénybe. Új vásárláskor helyezze a régebbi élelmiszereket a hűtőszekrény elejére, az újakat pedig a hátuljába. Ha például a kenyeret mikrotén tasakban tárolod, az csak felgyorsítja a penészedést. A kenyeret törölközőbe csomagolva és kenyértartó dobozban kell tárolni.
Hozd ki belőle a legtöbbet
Az ételt egy tégelyben tárolhatja, és másnap fogyaszthatja, hozzáadhatja másik ételhez vagy lefagyaszthatja. A puha gyümölcsök turmixokhoz, a zöldségek pedig a levesekhez használhatók. Az általunk hulladéknak ítélt ételmaradékból különféle finomságokat lehet varázsolni. Például, ha a tekercsek már néhány napja vannak, és nem teljesen puhák, megsütheti őket zöldségekkel, sajttal és tojással, vagy használhatja kedvenc zsemléhez „tésztaként”.
Kérjen kisebb adagokat
Tányérjaink, hűtőszekrényeink és bevásárlókosaraink körülbelül 30 százalékkal nőttek az elmúlt évtizedben. Ezért ha tudja, hogy kedvenc éttermében olyan adagokat szolgálnak fel, amelyeket nem tud megenni, kérjen kisebb adagot rendeléskor.
Komposzt
Hiszen bizonyos hulladékokat nem lehet elkerülni, de a szerves hulladékot felhasználhatja a kertjében, vagy trágyázhatja vele a szobanövényeket.
A szlovákok akár 94%-a tisztában vannak az emberi tevékenységek klímaváltozásra gyakorolt hatásával, és 35%-uk nagy erőfeszítéseket tesz a helyzet javítása érdekében – derül ki az IKEA által aláírt felmérésből. Hogyan lehet kordában tartani az élelmiszer-pazarlást? Az IKEA Better living alkalmazás is segítségére lesz, aminek köszönhetően a felhasználó tippeket kap a fenntarthatóbb otthon eléréséhez.
