Ha néha marad otthon régi kenyér, semmi esetre se szabaduljon meg tőle. Még mindig okosan lehet használni. Kellemesen meglepődhet azon, hogy mit lehet varázsolni néhány napos péksüteményből.
Forrás: Youtube
Koffeinmentes kenyér kávé
Emlékezzen nagyanyáink idejére, akik a kávét olyan helyettesítőkből készítettek, mint a pörkölt rozs, árpa vagy makk. A régi kenyér is gyakran használt alapanyag volt. A kávé elkészítéséhez érdemes jó minőségű kovászos rozs- vagy árpakenyeret használni. Darabokra törjük, és a sütőben ropogósra sütjük. Ezután öntsük le őket forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni egy kicsit, végül szűrjük le egy bögrébe. A kenyérkávét tejszínnel vagy tejjel lágyíthatod, cukorral vagy mézzel édesítheted.
A pirítós klasszikus
Az állott kenyér feldolgozásának egyik legnépszerűbb módja a pirítós készítés. Olajban kisüthetjük, de sütőben vagy elektromos kenyérpirítóban száríthatjuk is. A pirítós sok ételhez megfelelő kísérő, és természetesen tartárral is a legjobb. A régi kenyeret felvert tojásba is tekerhetjük, serpenyőben olajon kisüthetjük, savanyúsággal, paprikával, hagymával, kevés mustárral ízesíthetjük.
Illatos krutonok
Az állott kenyérből remek és ízletes kiegészítést is készíthet levesekhez vagy salátákhoz. Kockára vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire halmozzuk, és megkenjük fokhagymával vagy más fűszeres olajjal. Ezután 100 °C-ra előmelegített sütőben süssük ropogósra a krutonokat.
Szegények pesto
Állott kenyérből is készíthetünk pestot. Keverjük össze olívaolajjal, friss fűszernövényekkel, némi mandulával, fokhagymával és egy csipet sóval.
Süss régi kenyeret
Megkóstolhat egy ízletes gyorsételt is. Ha nehezen megy a vacsora elkészítése, tegyél meg egy kemény kenyeret sajttal és szalonnával, és süsd be egy kis időre a sütőbe. Az eredmény egy illatos, ropogós finomság lesz.
Kenyér majonéz
A majonézt helyettesítheti a régi kenyér is, amely nemcsak salátákhoz, hanem húsokhoz, sült vagy sült zöldségekhez is alkalmas. Készítsen elő 40 g kéregtelen zsemlemorzsát, ecetes vagy ecetes uborkát, 2 lágy tojást, 20 g dijoni mustárt és 200 ml napraforgóolajat. Először áztassuk be a kenyérszeletet 2 órára savanyúságba, majd keverjük össze a tojással és a mustárral. Fokozatosan adagoljuk hozzá az olajat, amíg majonézszerű masszát nem kapunk.
www.toprecepty.cz, www.jidloaradost.ambi.cz, www.magazin.recepty.cz
