A kenyérlevest a szegények ételeként ismerik. Ma azonban már nem ez a helyzet. Épp ellenkezőleg, népszerű gyorsétel lett belőle, amelyet nem nehéz elkészíteni, és néhány perc alatt az asztalra kerül. Ráadásul megkímél a régi kenyér kidobásától, amit egyébként esetleg kidobtál volna.
Szavazz a Receptek szavazáson és nyerj!
close
Visszatért a hagyományos olvasói szavazás. Szavazzon kedvenc cégére, és mi részt veszünk az értékes nyeremények sorsolásán.
Élelmiszer a szegényeknek
A chlebovka, azaz a szegények étele becenév valójában azért alakult ki, mert ez egy olyan leves volt, amelyet az alsóbb társadalmi rétegekben főztek, amikor nem volt mit enni. A kenyér egyike volt azon kevés alapanyagoknak, amelyekhez drágán lehetett hozzájutni, ezért a szegényebb háztartásokban minél tovább tartották. A kenyérlevest a megmaradt régi kenyérből készítették, így egyetlen darab sem ment kárba.
Az első köztársaságban azonban a kenyérlevest úgy lehetett elkészíteni, hogy olyan jó íze volt, hogy még a gazdagabb családokból származó emberek is szerették. A „gazdagabb változat” nem kenyeret, hanem zsemlét tartalmazott. A felszeletelt zsemlét beletették a levesbe, amely tartalmazott még tejszínt, muskotályt, és persze vizet és tojássárgáját.
Finom zsemle
Először is öntsünk fél liter vizet a fazékba, és adjunk hozzá 1 kocka zöldségalaplevet. Ezután vegyünk két régebbi szelet kenyeret, és vágjuk kisebb darabokra. Adja őket a fazékhoz egy teáskanálnyi zúzott köménnyel együtt.
Most pároljuk, és a jobb állag érdekében botmixerrel turmixoljuk össze. Ezután egy pillanatra lépjen el a fazéktól. Törjünk fel 1 tojást egy tálba, és öntsünk rá 1 deciliter tejet. Adjunk hozzá 1 gerezd reszelt fokhagymát, és fűszerezzük majoránnával. Öntse a tál tartalmát a leveses fazékba, és keverje össze.
Az összes hozzávalót a fazékban újra felforraljuk, és közben megpiríthatjuk a krutont. Ezeket egy régebbi szelet kenyér kockáiból készítsük el. Egy serpenyőben forró zsiradékban süsse őket aranybarnára.
És már kész is. Egy abszolút gyors megoldás, amely remek ízű és percek alatt az asztalon van. Az ízléses hatás kedvéért a végén még metélőhagymával díszítheted a levest.
Források: zachranjidlo.cz, www.apetitonline.cz
