Főzés közben kellemes illat és kellemetlen szag is áradhat az edényekből, amit elsősorban a káposzta, a brokkoli vagy a karfiol okoz. Annak ellenére, hogy forralás közben nem túl kellemes az illatuk, semmiképpen sem szabad kihagyni őket az étrendből. De hogyan készítsünk karfiolt szükséges szellőztetés nélkül is? Minden a zöldségek megfelelő előkészítésén és főzésén múlik.
Forrás: Youtube
Áztatás főzés előtt
Mielőtt megfőzné a karfiolt, áztassa néhány órára hideg vízbe kevés ecettel vagy frissen facsart citromlével. Nem csak a szag szűnik meg, hanem eltávolítja róla a szennyeződés- és szennyeződésmaradványokat is, és eltűnik a jellegzetes keserűsége, ami ennek a zöldségnek gyakran van. Főzés közben egy kis ecetet vagy citromlevet is adhatunk az edény vízhez, így nem kell aggódnia a szag miatt.
Tökéletesen fehér és szagtalan
Egy másik módja annak, hogy hatékonyan megszabaduljunk a szagoktól a főzés során, a sima tej használata. Öntsön fél csésze tejet egy nagy fazék vízbe és karfiolba, amely magába szívja az illatát, fokozza a karfiol ízét, és biztosítja, hogy a virágok a főzés után is gyönyörűen fehérek legyenek.
Gyakori hozzávaló a kredencből
A kellemetlen szaggal a szódabikarbóna is megbirkózik, amitől a rozetták is hófehérek maradnak. Csak adjunk egy teáskanál szódabikarbónát sós forrásban lévő vízhez, és főzzük benne a karfiolt 15 percig. Főzés után tálalhatod, a szódabikarbónának köszönhetően szép ropogós lesz.
Ízét a fűszerek hangsúlyozzák
Az aromás fűszerek, mint a babérlevél, a szegfűbors vagy a szegfűszeg, szintén nagy szolgálatot tesznek a karfiol elkészítésekor. Felszívják a karfiol jellegzetes illatát, és finom ízt adnak a főtt zöldségeknek. Ha az egzotikusabb ételek híve, kipróbálhatja a vanília esszenciát vagy kivonatot is.
Egyszerű karfiol főzés
Az előző trükkökből az következik, hogy a karfiol szagtalan főzésének sikere az, ha egy másik hozzávalót teszünk hozzá az edényben. Ha tehát nem akarja tárva-nyitni az összes ablakot, és néhány percre kiszellőztetni az egész helyiséget, próbálja ki ezeket a hatékony trükköket, amelyeket még a tapasztalt szakácsok is bevetnek.
Források: receptovnik.cz, 2domacifarma.cz, adbz.cz
