A sütőpapír elengedhetetlen segítő a konyhában, amelyet kifejezetten megtervezett, hogy ellenálljon a magas sütő hőmérsékleteknek, legfeljebb 230 ° C -igés megakadályozza az edények ragaszkodását. Egy vékony szilikonréteggel borítják, amely biztosítja a nem megerősítést és a zsírrezisztenciát, és ugyanakkor biztonságos az ételek számára.
A szokásos papír, mint például a nyomtató vagy a fénymásoló számára, nem rendelkezik ilyen tulajdonságokkal. Magas hőmérsékleten érintkezve Gyorsan ég, mérgező vegyi anyagokat bocsáthat ki, és akár tüzet okozhat a sütőben– Sőt, a védőbevonat hiánya miatt az edények ragaszkodnak, és a tisztítás rémálommá válik. Ha elfogy a sütőpapír, akkor jobb, ha biztonságos alternatívákat keres. A szokásos papír kiválasztása nemcsak az étel ízlésének, hanem a konyhának a biztonságát is, ezért jobb elkerülni az ilyen kísérleteket.
Liszttel vagy zsemlemorzsákkal meghintett zsíros forma Ez egy klasszikus, amelyet nagymamáink tudtak. Kefe az űrlapot vajjal vagy olajjal, majd megszórjuk liszttel, hogy létrehozzanak egy nem tapadó réteget. A módszer hatékony, különösen a hagyományos sütemények esetében, de vannak hátrányai – a sült liszt akadályozhatja a tisztítást.
Alumínium fólia Ez egy népszerű választás, de óvatosan igényel. Amint azt a ScienceDirect -ben közzétett tanulmány jelzi, az alumínium behatolhat a savanyú ételekre, befolyásolva az ízét és biztonságát. Ezenkívül a fólia ragaszkodhat a sütéshez, ami bonyolulttal Eltávolítva őket az űrlapról. A levegő sütőben a fólia korlátozza a légáramot.
Lásd még:
Bézs, Kék pergamenpapír Ez a hagyományos sütőpapír biztonságosabb alternatívája. Minimális tartalma van PFA -k (tehát úgynevezett „örök vegyszerek”), ezért sokkal egészségesebb választásnak tekinthető. Érdemes azonban megbizonyosodni arról, hogy a papírnak van -e igazolása, amely megerősíti a káros bevonatok hiányát.
Kerámia vagy üveg formáka megfelelően zsíros, egy ökológiai lehetőség, amely kiküszöböli az eldobható anyagok felhasználásának szükségességét. Könnyen tisztíthatók és univerzálisak, bár kevésbé hatékonyak lehetnek nagyon finom sütés esetén, amely tökéletesen nem tapadó felületet igényel.
A sütőpapír cserélhető egy szilikon szőnyegre, amely nem tapadó, kb. 230 ° C -ig terjedő és újrafelhasználható hőmérsékleten ellenáll. A szilikon szőnyegek, különösen az „élelmiszer-minőségű” (élelmiszer-osztály) jelöléssel ellátott szőnyegek biztonságosak az ételekhez, semleges ízléshez és jól működnek a sütéshez, például a sütikhez vagy a habcsókhoz. Ugyanakkor megfelelő tárolást és tisztítást igényelnek, és felületüknek egyenlőnek kell lenniükhogy biztosítsa az egyenletes égést. A sütőpapírral ellentétben a szőnyegek ökológiaiebbek, de nem minden szilikon anyag alkalmas a konyhában történő felhasználásra – kerülje az alacsony minőségű termékeket, mert egyszerűen megolvadhatnak és tüzet okozhatnak.
A polidimetil -sziloxán (PDMS) egy szilikon polimer, amelyet általában szilikonszőnyegek és más konyhai termékek előállításához használnak. Ez egy rugalmas anyag, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek és kémiailag stabilnak, ami népszerűvé teszi az élelmiszer -alkalmazásokban. Ugyanakkor alacsony minőségű szilikon szőnyegek, különösen nem -cecetikus, A PDM -ek az illékony szerves vegyületeket (VOC) felszabadíthatják a magas hőmérséklet hatásáraamely befolyásolhatja az élelmiszerbiztonságot. Ezért csak az „élelmiszer-minőségű” megnevezéssel rendelkező szőnyegeket kell választanunk, amelyeket a hőstabilitás és a káros anyagok kibocsátásának hiánya szempontjából vizsgálunk.
A levegőben egy olyan eszköz, ahol a forró levegő nagy intenzitású. Ezért figyelnünk kell az anyagok kiválasztására, hogy elkerüljük a problémákat, például égetést vagy akár tüzet. A pergamenpapír felhasználásra alkalmas, de körültekintést igényel – ha nem biztonságos, nem biztonságos, Elrabolhatja a légáram, és találkozhat egy fűtéssel, így a gyújtás kockázatát okozhatja– Biztonságosabb a papírt a kosárba helyezni, miután felmelegítették a készüléket, és az edénybe töltik. A perforált pergamenpapír jobban működik, mert támogatja a légáramlást, és ez egyenletes sütéshez vezet.
A szilikon szőnyegek tartósok, könnyen tisztíthatók és nem blokkolják a légáramot. De lég sütő esetén Csak a perforált szőnyegeket is kell választania, „élelmiszer-minőségű„, amelyek nem szekretálják a káros anyagokat magas hőmérsékleten. Alumínium fóliát is használhatunk, de sajnos korlátozza a keringést, és ez befolyásolhatja az edények minőségét, például kevésbé ropogós krumplit. Az üres lég sütőben lévő fóliával kockázatos és károsíthatja az eszközt.
