A tejfölös palacsinta egyedülálló módja annak, hogy egy klasszikus desszertet egy szokatlan csavarral élvezhessünk. A tejföl és a szénsavas ásványvíz használatának köszönhetően ezek a palacsinták nemcsak habosak, hanem kellemesen könnyűek is, finom savanykás ízzel. Ez a recept tökéletes hétvégi reggelire, délutáni uzsonnára vagy a látogatók édes csemegéjeként. Kövesse lépésről-lépésre bemutatott receptünket, hogy elkészítse ezeket az ízletes palacsintákat, amelyek minden édesszájúnak tetszeni fognak.
Hozzávalók
- 200 g tejföl (15%)
- 2 tojás
- 1,5 csésze (kb. 375 ml) sima liszt.
- 150-200 ml szénsavas ásványvíz
- 4-5 evőkanál cukor (ízlés szerint)
- 1 teáskanál rum
- 1 csipet só
- 0,5 teáskanál fahéj
- Citromhéj
- Olaj a sütéshez
Eljárás
1) A tészta előkészítése: Egy nagy tálban keverjük össze a tejfölt, a tojásokat és a rumot. Habverővel jól keverjük össze.
2) Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, a cukrot, a sót, a fahéjat és a reszelt citromhéjat. Keverjük simára.
3) Fokozatosan adjuk hozzá a szénsavas ásványvizet, amíg el nem érjük a tészta kívánt állagát. Hagyjuk a tésztát néhány percig pihenni.
4) Sütés: Melegítsünk fel egy serpenyőt, és enyhén kenjük be olajjal. Kanalazzuk a tésztát egy merőkanállal, és öntsük a serpenyőbe, hogy vékony palacsintákat kapjunk. Közepes lángon süssük mindkét oldalát aranybarnára.
5) Tálalás: A kész palacsintákat kedvenc lekvárral, Nutellával vagy tejszínhabbal és friss gyümölcsökkel tálaljuk.
Ezek a palacsinták nagyon finomak és törékenyek, ezért a megfordításkor óvatosan kell eljárni. Ásványvíz hozzáadásával szükség szerint beállíthatja a tészta állagát. Ha jó minőségű, tapadásmentes serpenyővel rendelkezik, nincs szükség olaj használatára.
Próbálja ki a következőket is:
Következtetés
A tejfölös palacsinta a klasszikus palacsinta remek variációja. Lágyságuknak és eredeti ízüknek köszönhetően gyorsan meghódítják az ízlését. Akár hagyományos kísérővel tálalja, akár új kombinációkkal kísérletezik, mindig olyan élményt nyújt, amelyet nem felejt egyhamar.
