Szeretnél felfedezni egy egyszerű és egészséges receptet, ami nem csak finom, de tápláló is? Bemutatjuk a lencsés palacsintát, amely tökéletes vegánoknak, cöliákiásoknak és mindenkinek, aki a hagyományos tortillák vagy palacsinták egészséges alternatíváját keresi.
Mit kell tudni a lencsés palacsintáról? Ezeknek az egészséges, tápláló és olcsó palacsintáknak az alapreceptje csak vörös lencsét és vizet tartalmaz. Azonban pontosan az ízlésedhez igazíthatod, és különböző fűszereket vagy fűszernövényeket adhatsz hozzá.
Miért olyan népszerűek a lencsés palacsinták?
A lencsepalacsinta nagyon népszerű a vegán konyhában, mert nem igényel sem tojást, sem tejet. A vörös lencse természetes módon gluténmentes, így a cöliákia és a gluténérzékenyek vagy -allergiások számára is alkalmas.
Leggyakrabban tortillaként vagy sós palacsintaként tálalják, különféle töltelékkel – tölthetjük friss vagy grillezett zöldségekkel, különböző sajtokkal, ízesített rizzsel, sonkával, kenhető vagy vegán kolbász alternatívákkal. Előnyük, hogy könnyen elkészíthetőek és magas a tápértékük – a lencse (és más hüvelyesek) nagyszerű növényi fehérje-, rost- és összetett szénhidrátforrás. Ezáltal nagyszerűen alkalmasak arra, hogy sokáig jóllakottan tartsanak, ami a fogyásban is segít.
Hogyan kell csinálni?
Az alapeljárás nagyon egyszerű, de előre el kell kezdeni. A vörös lencsét előre be kell áztatni vízbe vagy húslevesbe legalább 3 órára, ideális esetben egy éjszakára. Ha vacsorára palacsintát szeretnénk készíteni, áztassuk be a lencsét reggel, mielőtt munkába indulunk. Amikor visszatérsz, már csak néhány percre lesz szükséged az elkészítéshez.
Ha szorít az idő, a lencsét lefedheted a forrásban lévő folyadékkal, és hagyhatod teljesen kihűlni. A lencsét ezután simára turmixoljuk, sóval ízesítjük, és az így kapott tésztát serpenyőben mindkét oldalát palacsintaszerűen megsütjük. Ha erősebb ízt szeretne, a tésztához adhat paprikát, keleti fűszereket (pl. garam masala), szárított chilit, köményt, friss fűszernövényeket vagy fokhagymát.
Tippek a recept javításához
Hogy még élvezetesebbé tegye a palacsintát, próbálja meg különböző hozzávalókkal tölteni. Íme néhány ötlet:
- Spenót és feta sajt: Remek kombináció, amely kivételes ízt ad a palacsintádnak.
- Grillezett zöldségek: Adjon hozzá grillezett cukkinit, paprikát és padlizsánt az extra tápláló töltelékért.
- Humusz és avokádó: Egy egészséges zsírokkal és fehérjékkel teli vegán alternatíva.
Vörös lencse palacsinta
Elkészítési idő: 20 perc + áztatás
Adagok száma: 1 adag: 6 palacsinta
Hozzávalók: Palacsinta: 1,5 m:
- 150 g vörös lencse
- 300 ml víz vagy húsleves
- ¼ teáskanál só (ha sós húslevest használ, hagyja el a sót)
- Növényi olaj a serpenyő bevonásához (tapadásmentes serpenyő esetén nincs szükség olajra).
Előkészítés: Az elkészítéshez a sütőbe helyezzük a tésztát:
- Tegyük a vörös lencsét egy tálba, fedjük le a megadott mennyiségű hideg vízzel vagy húslevessel, és hagyjuk ázni legalább 3 órán át.
- Tegyük az áztatott lencsét egy turmixgépbe vagy turmixgépbe, és turmixoljuk simára. Ízlés szerint adjunk hozzá sót vagy más fűszereket, és rövid ideig turmixoljuk tovább.
- Egy serpenyőt kenjünk ki enyhén olajjal egy pasztatisztító segítségével, hagyjuk felmelegedni, majd öntsük rá a tésztát. Süssük meg a palacsintát mindkét oldalán, majd töltsük meg zöldségekkel, sajttal vagy kenhető krémmel ízlés szerint.
