A keto diéta egyáltalán nem jelenti az édességek és a desszertek lemondását. Ez a keto sajttorta jó példa erre – tökéletesen édes, karamell, ropogós és diós aljával, még a redukáló diéta változatosabbá tételére is kiváló.

Fotó: shutterstock/Azra H

Fogalmazás

Alsó rész:

  • 150 g dió és mandula keveréke
  • 50 g vaj
  • 1 csipet só
  • 1 teáskanál eritrit

Sajtos massza:

  • 500 g túró
  • 200 g mascarpone sajt
  • 3 tojás
  • 100 g eritrit
  • 1 citrom leve és héja
  • 1 teáskanál vanília kivonat

Hab:

  • 100 g eritrit
  • 2 evőkanál vizet
  • 2 teáskanál zselatin
  • 100 ml 36%-os tejszín karamellhez
  • 100 ml 36%-os tejszínhab
  • 1 csipet só

Készítmény

  1. Készítsük elő az alját. A diót ledaráljuk, a nagyobb darabokat is megtartva. Hozzáadjuk az olvasztott és kihűlt vajat, a sót és az eritritet. Mindent alaposan összekeverünk.
  2. Egy 22 cm átmérőjű tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral.
  3. Az alját 180 Celsius fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. Kivesszük és hagyjuk kihűlni.
  4. Készítsük el a túrós keveréket. Egy nagy tálban habosra keverjük a túrót a mascarponéval, eritrittel, citromlével és héjával. Adjuk hozzá a vanília kivonatot.
  5. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden hozzáadás után keverjük össze.
  6. A megsült aljára öntjük a túrós keveréket. Folytassa a sütést további 45-50 percig. A túrós keveréknek kissé meg kell keményednie, de továbbra is enyhén mozgatni kell.
  7. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne a sajttortát kissé nyitott ajtóval körülbelül 1 órán keresztül. Ez idő elteltével vegye ki a sajttortát, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután legalább 4 órára, de lehetőleg egy éjszakára hűtőbe tesszük.
  8. Készítsük elő a habot. Főzzük az eritritet egy kis serpenyőben, folyamatos keverés közben, amíg meg nem pirul.
    Vegyük le az edényt a tűzről, és fakanállal keverjük hozzá óvatosan 100 ml meleg tejszínt. Adjunk hozzá egy csipet sót, és keverjük simára.
  9. Egy kis tálban feloldjuk a zselatint forró vízben. Pár percre félretesszük, hogy megduzzadjon. Melegítsük fel és adjuk a karamell keverékhez. Keverjük össze és hagyjuk kihűlni.
  10. Egy külön tálban verjünk kemény habbá 100 ml hideg tejszínt. Óvatosan, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a kihűlt karamellt.
  11. A mousse-t a keto sajttorta tetejére kenjük.

Szerkesztőség Szenvedély benned.

Kapcsolódó cikkek:

A legegyszerűbb almás pite, amivel bárki megbirkózik. Egy munkahelyi kolléga adta a receptet

Úgy néz ki, mint egy igazi műalkotás, de nem fogod sokáig élvezni. Ez a torta pillanatok alatt eltűnik