A tiszta húsleves főzése türelmet és precizitást igénylő művészet, de a kulináris eredmény megéri. Sok háztartásban konyhai rituálévá vált. A friss, aromás, üledékmentes húsleves igazi ínyencség, amely az ízlelőbimbókat is megörvendezteti, és nem csak a vasárnapi ebéd során lesz kedve fogyasztani. Hogyan lehet megszabadulni a húslevesben lévő üledéktől? Használjon egy egyszerű trükköt.

A tökéletes húsleves tiszta

Íme egy házi készítésű leves, amelyet sikerrel tálalhatunk mindennap és különleges alkalmakkor is. Elkészítésénél azonban néhány szabályt be kell tartani, amelyek biztosítják a kulináris sikert. A leves tisztasága nem csak esztétikai kérdés. Megfelelően elkészítve nemcsak ízletesebb, hanem ízletesebb és kifinomultabb is.

Sok szakács használ szűrőt, hogy a főzés során eltávolítsa az üledéket. Ez nem hiba, de sok időt vesz igénybe. Elég megerőltető munka, ami megfoszthatja az ikonikus levest minden élvezetétől. Vannak okos módszerek e lépés kihagyására.

Milyen húst tegyünk a húslevesbe? Egy hiba munkát ad

Valószínűleg a legnépszerűbb a baromfihúsleves, néhányan a marhahús mellett döntenek. Mindenekelőtt azonban nem szabad elfelejteni, hogy fagyasztott húsból soha nem szabad húslevest főzni. Ha kivesszük a fagyasztóból, győződjünk meg róla, hogy teljesen kiolvadt és elérte a szobahőmérsékletet. A jeges hús ugyanis több üledéket bocsát ki, ami még a legjobb receptnek is elveszi a varázsát.

Hogyan készítsük el a húslevest, hogy tiszta legyen? Dupla főzés

Fel kell készülni arra, hogy a tökéletes húsleveshez hosszú főzésre van szükség. Ha rövidítesz, nem fogsz nagyszerű ízélményt elérni. Ha tiszta húslevest szeretne készíteni, használjon a dupla forrásban lévő főzés módszerét. Mit foglal magában?

Öntsünk hideg vizet a húsra, és forraljuk 20 percig. Ezután öntse le a folyadékot, öblítse le a húst, és fedje le tiszta vízzel. Ezután kezdheti el a megfelelő főzést. Így a húslevesben lévő üledék mennyisége minimálisra csökken.

Nem minden szakács ismeri ezt a trükköt

Ennek ellenére mindig előfordulhat, hogy főzés közben nem kívánt habot látunk a húsleves felszínén. Álljon ellen a késztetésnek, hogy szűrőért nyúljon. Ehelyett verjen fel egy tojásfehérjét a forró húslevesbe.

Ez nem befolyásolja a húsleves ízét. Amikor elkezd alvadni, a fehérje magába szívja az üledéket. Egy idő után egyszerűen egy kanál mozgatásával kanalazzuk ki. Nem szabad elfelejteni, hogy ez egy bevált módszer még túlsózott vagy túl zsíros húsleves esetén is..

Kapcsolódó cikkek:

Mikor érdemes sózni a burgonya vízét? Ez a részlet nagyon fontos

A spárga soha többé nem lesz keserű. Csak adjunk 3 evőkanálnyit a vízhez, és a probléma megoldódik.