Kevesen tudják, de a kávéfőzéshez használt víz nagyban befolyásolja a kávé ízét. Kiderült, hogy a csapvíz, amit a legtöbben naponta iszunk, nem a legjobb választás kávéfőzéshez.
A kávé szerelmesei gyakran a kávébabok kiválasztására összpontosítanak – arabica vagy robusta, őrölt vagy instant, eszpresszó vagy tejeskávé? Kevesen tudják azonban, hogy a kávé ízét nemcsak a kávébab típusa befolyásolja, hanem az is, hogy milyen vízzel főzik. A kávé ugyanis majdnem 98 százalékban vízből áll, így a víz minősége kulcsfontosságú. A nem megfelelő vízválasztás keserűbbé és kellemetlenebbé változtathatja a kávé ízét. Milyen vizet érdemes kerülni? Milyen trükkökkel javíthatod az ital minőségét ? Íme néhány tipp!
Melyik a legjobb víz a kávéhoz?
A legtöbben közönséges csapvízzel főzik a kávéjukat. Sajnos a kalciumban és magnéziumban gazdag kemény víz befolyásolhatja a kávé ízét, keserűbbé téve azt. Ráadásul a vízben lévő ásványi anyagok miatt a kávégépekben és a vízforralókban vízkő képződhet, ami lerövidíti az élettartamukat.
A kávéfőzéshez sokkal jobb választás a szűrt vagy forrásvíz, amelynek kiegyensúlyozott az ásványi anyagösszetétele. A lágy víz semleges, így a kávébabok természetes ízei teljes mértékben ki tudnak bontakozni. Érdemes tehát beruházni egy vízszűrőbe, vagy alacsony ásványianyag-tartalmú palackozott vizet választani.
Hogyan javíthatja kávéja minőségét? Gyakorlati tippek
Nem csak a víz típusa számít – a melegítés és a tárolás módja is befolyásolja az ital ízét. Íme néhány kipróbált és bevált trükk:
- A víz hőmérséklete – a kávé nem szereti a forró vizet! A kávé teljes ízének kivonása érdekében a főzéshez az optimális vízhőmérséklet 90-96 Celsius-fok körül van. Forrás után érdemes várni néhány tíz másodpercet, mielőtt a kávét kiöntjük.
- A kávébab minősége – ha eddig őrölt kávét vásárolt, fontolja meg, hogy közvetlenül a kávéfőzés előtt vásárolja meg a kávébabokat, és frissen őrölje meg őket. Az ilyen kávé aromásabb és intenzívebb.
- A pörkölés foka – ha szereti az enyhe kávét, válasszon világos pörkölésű babokat, amelyek finom gyümölcsös jegyeket hordoznak. A sötét pörkölésű babok keserűbbek és intenzívebbek.
- A kávé tárolása – felejtse el a kávé hűtőben való tárolását! A legjobb, ha légmentesen záródó üvegedényben, száraz helyen, nedvességtől és napfénytől védve tárolja.
- Csésze hőmérséklete – a hideg csészében felszolgált kávé gyorsabban veszít hőmérsékletéből. Ennek a hatásnak az elkerülése érdekében érdemes a csészét felmelegíteni, mielőtt kiöntjük a főzetet.
A jó kávé nemcsak a jó minőségű kávébabokról és a megfelelő főzési módszerről szól, hanem a víz kiválasztásáról is. A túl kemény víz keserűvé teheti az italt, míg a lágy víz kihozza a természetes ízeket. Ha minden nap ízletes kávét szeretne élvezni, válasszon szűrt vagy forrásvizet, szabályozza a főzési hőmérsékletet, és gondoskodjon a kávébabok megfelelő tárolásáról. A tökéletes kávé íze a részletekkel kezdődik – ne feledkezzen meg róluk!
