Forrás: Vertical.com
2023-10-19 06:00:00
Ki nem szereti a reszelt sajtot? Időt és munkát takarít meg, miért ne szerezhetné be a boltban? Egyszerűen csak kiveszed a zacskóból és rászórom a pizzára vagy salátára, és kész! De bizonyos adót kell fizetni érte.
Adó olyan anyagok formájában, amelyeket a vásárolt reszelt sajt tartalmaz. És nem csak azt. Olyan összetevőket tartalmaz, amelyek első pillantásra sajtnak tűnnek, és ízük szerint ez az étel: burgonyakeményítő, natamycin és porított cellulóztájékoztat.
Tartósítószerek a csomagban
A burgonyakeményítőt általában sűrítőanyagként használják a kereskedelemben, és segít megelőzni a sajtdarabok összetapadását. Bővebben találsz benne natamycin, ami penészgomba gátló, így frissen tartja a reszelt sajtot. A gombaellenes komponenst természetesen a talajbaktériumok termelik. Bár lehet, hogy undorodsz attól a gondolattól, hogy egy bogarat megeszel, természetes, és nem valószínű, hogy bármilyen mellékhatást vagy súlyos kárt okozna.
Néhány bolti reszelt sajt harmadik összetevője a cellulóz. A burgonyakeményítőhöz és a natamycinhez hasonlóan a cellulóznak is van bizonyos funkciója. Megakadályozza a sajt csomósodását és a nedvesség felszívódását. A cellulóz rossz hírét arról a szóbeszédről kapta, hogy az összetevőt fapépből állították elő. Valójában azonban ez egy emészthetetlen növényi rost, amelyet az embernek be kell építenie az étrendbe – ezért esznek sokan korpapelyhet és psyllium-héjat.
Forrás: Vertical.com
Sajthamisításért elítélték
Bár a cellulóz nem káros az emberi egészségre, kérdés, hogy valójában mennyit tartalmazhat egy csomag reszelt sajt. Úgy gondolják, hogy a sajtbeszállítók könnyen kicserélhetnének néhány sajtot extra cellulózra, és néhányat tetten is értek.
A Castle Cheese elnöke, Michelle Myrter három év próbaidőre ítélték, és 5000 dollár pénzbírságot kapott, mert a hamisított sajtot 100 százalékos tisztaságúnak minősítette, amikor az valóban cellulózt és egyéb összetevőket tartalmazott. Ez a sajt ezt követően került a piacra, ahogy arról számolt be. E botrányok fényében fontos tudni, mivel eteti a családját, ezért érdemes inkább a klasszikus egész sajttömböt lereszelni.
Egyéb hátrányok
Legalább megnyugodhat, hogy valódi sajtot kapsz, meglepő összetevők nélkül. Ráadásul, a vásárolt reszelt sajt drágább és rosszabb az íze. Hátránya még, hogy nehezebben oldódik az élelmiszerben, így kellemetlen csomók képződhetnek. Ezek elég okok arra, hogy bármikor megtegye a fáradságot, hogy saját sajtját lereszelje, amikor csak használni szeretné.
Képgaléria
Címkék: