A galuskát a kínai nemzeti konyha ételének tekintik, ami azt jelenti, hogy ahol, ha nem Kínában, ott másoknál jobban tudják, hogyan kell helyesen főzni.
A gombócok kínai elkészítési módja szerint forralás előtt beáztatják. Így kell csinálni, hogy jó ízű legyen.
Kiderült, hogy a kínaiak a gombócokat 3 percig hideg vízben áztatják, mielőtt felforralják.
Mi az értelme
Az előáztatás lehetővé teszi az egész gombóc ellenőrzését. Forró vízbe helyezve nem törnek szét vagy esnek szét.
Ráadásul a hőmérsékletkülönbség miatt a gombócok nem sülnek egyenletesen. A tészta felforrhat, és a hús félig sült marad.
Ennek elkerülése érdekében ajánlatos hideg vizet önteni főzés közben, amikor a víz forrni kezd. Különböző források szerint a mennyiség 1-3 csésze között mozog.
Ez a trükk lehetővé teszi, hogy lelassítsa a tészta elkészítését, hogy a benne lévő töltelék ne legyen nyers.
Mindezeket a trükköket figyelembe véve finom és lédús galuskákat főzhet.
