A sült burgonya méltán vált az egyik legnépszerűbb köretté.
- A burgonyát sertészsírban megpirítjuk
- „Héj” a burgonyához
- rázza meg a serpenyőt
Az étel viszonylag egyszerűen és gyorsan elkészül, minden hozzávaló elérhető, az íze pedig pompás.
Az ínyencek azonban gyakran csalódottak maradnak az étel állaga miatt: előfordul, hogy a köret vagy túlsütve, vagy „sajttal” kerül ki.
Ha azonban figyelembe vesz három fontos árnyalatot, akkor az étel tökéletes lesz – mind ropogós, mind gyengéd.
A burgonyát sertészsírban megpirítjuk
Kívánatos a zöldséget sertészsírban melegíteni, és nem növényi olajban.
Ez a megközelítés nemcsak az ízét, hanem a köret konzisztenciáját is javítja.
Mielőtt az apróra vágott burgonyát a serpenyőbe öntjük, győződjön meg arról, hogy a faggyúzsír már nagyon felforrósodott.
„Héj” a burgonyához
Van egy egyszerű módja annak, hogy a sült burgonyán gyorsan ropogós kéreg alakuljon ki, miközben az étel belseje puha marad.
Ilyen eredmény eléréséhez elegendő a zöldségdarabokat lisztbe mártani. De jobb – búzadarában.
rázza meg a serpenyőt
A burgonyát egy serpenyőben nem csak spatulával kell elosztani.
Időnként meg kell rázni azokat az edényeket, amelyekben a zöldséget sütik. Ez a művelet hozzájárul az edény egyenletes melegítéséhez, miközben megőrzi annak érzékenységét.
