A palacsinta klasszikus reggeli, ebéd és vacsora. Akár édes, akár sós palacsintát szeretsz, mindig a tészta a legfontosabb. Az ideális palacsintátészta legyen vékony, rugalmas és puha. És pont ilyen a nagynéném palacsintája. Azonban nem süti meg sem vajban, sem olajban. Ezt a módszert az 1970-es évek óta gyakorolja.
Fotó: shutterstock/Chatham172
Szerintem mindenki szereti a palacsintát, és amint megjelenik az asztalon, azonnal nyáladzik, és felpörög a füle. A palacsinta receptje triviális – csak kövesse az arányokat és süsse meg. Viszont ha a palacsintával kapcsolatos tapasztalataimról van szó, muszáj és nagyon szeretném megosztani veletek a nagynéném módszerét. A sütés módja valószínűleg meghaladja a fiatalok gondolkodását, de remekül működik. Elég, ha a serpenyőt megkenjük egy darab szalonnahéjjal – már az első palacsinta is jó lesz.
Klasszikus palacsinta recept
Hozzávalók:
- 1 teljes csésze búzaliszt
- 1 pohár tej
- kb 3/4 pohár víz
- csipet só
- egy csipet cukrot
- 2 kis tojás
- 2 evőkanál olvasztott vaj
- egy darab sertésbőrt szalonnából
Elkészítés módja:
- Az elején ügyeljen arra, hogy minden hozzávaló fel legyen melegedve, ideális esetben szobahőmérsékletűek.
- A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Ezután felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a vizet és a tejet. Nagy sebességű mixerrel keverje össze mindent sima tésztává.
- A kihűlt serpenyőt kenjük ki a szalonna zsíros héjával, meglehetősen bőségesen. Utána kapcsold közepes lángra az égőt, és amikor a zsír habosodni kezd, kezdd el sütni.
- Merőkanállal tegyünk a tésztából a serpenyőre és süssük aranybarnára mindkét oldalukat.
Ezeknek a palacsintáknak nincs disznózsír szaga vagy íze, de aranyszínűek és vékonyak. Mindig tökéletesen jönnek ki.
Jó étvágyat!
Szerkesztőség Szenvedély benned.
Kapcsolódó cikkek:
Ízletes palacsinta, amely minden ínyencet elvarázsol. Ennek a sajtnak a hozzáadása tökéletesen javítja ízüket
Csábító édes palacsinta – recept csokoládéval és banánnal. Egyszerűen imádni fogja az ízüket
