A közösségi oldalakat elárasztják a palacsinta vagy tortilla gyors és egyszerű receptjei, amelyek nem tartalmaznak lisztet, legalábbis nem a klasszikus fajtát. Mi olyan nagyszerű bennük? Több okból is nagy sikert aratnak: gyorsan elkészíthetőek, édes és sós töltelékkel is meg lehet tölteni őket, és reggelire, ebédre és vacsorára is működnek.
A tortillákat és a palacsintákat minimális hozzávalókból 20 perc alatt elkészítheted, és egyszerűen megtöltöd őket bármivel, ami a hűtőben van, akár előző napi étellel is. Sütemények helyett levesekkel vagy szószokkal is fogyaszthatjuk őket – a mi lokši stílusunkban.
E szuper egyszerű és olcsó receptek szerzői túlzásba viszik, hogy mivel lehet helyettesíteni a fehér lisztet, hogy a hagyományos fehér lisztből készült kenyérpalacsinta egészségesebb alternatívája legyen. Nézzük meg az elkészítésüket és a kalóriaértéküket.
100 g klasszikus fehér lisztből készült tortilla körülbelül 240 kcal-t tartalmaz. A következő alternatívák jóval kevesebb kalóriát tartalmaznak:
Zabpehely és vizes palacsinta
Ha egészségesebb alternatívát keresel, próbáld ki ezt a receptet. Mindössze zabpehelyre, vízre és egy csipetnyi sóra van szükséged. Nincs szükséged olajra, élesztőre vagy sütőporra.
Emlékeztetőül: a zabpehely értékes tápanyag, mert komplex szénhidrátokban gazdag, energiát ad, miközben a vércukorszintedet kordában tartja. Emellett rengeteg rostot, növényi fehérjét, ásványi anyagokat és vitaminokat is tartalmaz.
Hozzávalók 3 adaghoz:
100 gramm (1 csésze) zabpehelyliszt
csipetnyi só
240 ml (1 csésze) langyos víz
Eljárás:
Adjunk össze mindent egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és turmixoljuk simára. Javasoljuk, hogy a zabpelyhet előbb őrölje porrá.
Ezután csak pirítsuk meg a palacsintákat mindkét oldalukon egy forró serpenyőben mindkét oldalon kb. 1 percig. Lehet, hogy ki kell zsírozni, de az is lehet, hogy nem.
100 g zabpehely és zsírmentes palacsinta mindössze 125 kcal-t tartalmaz.
Tippünk: A zabpehely könnyen helyettesíthető kukorica-, csicseriborsó- vagy mandulaliszttel. Az alábbiakban azonban még érdekesebb alternatívákat találsz. Fűszerezze a tésztát különböző fűszerekkel vagy gyógynövényekkel – a lehetőségek tárháza végtelen.
Egyszerű gluténmentes lencsepalacsinta
Ezek az egészséges és finom lencse-tortillák mindössze három összetevőből készülnek, és egyik sem liszt. Gluténmentesek, zsírszegények, magas fehérjetartalmúak és szuper egyszerű elkészíteni őket.
Hozzávalók 7-8 kis tortillához:
¾ csésze vörös lencse (150 g)
¼ teáskanál tengeri só
¼ teáskanál őrölt fekete bors
Eljárás:
A lencsét jól öblítsük le és csepegtessük le. Ezután áztassuk be 1 és ¼ csésze szűrt vízbe legalább 3 órára.
A beáztatott lencsét a vízzel, sóval és borssal turmixoljuk simára. A tésztának kissé sűrűnek kell lennie, mint a palacsintatészta.
Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és egy kisebb merőkanállal öntsük bele a tésztát. A sütési idő tortillánként körülbelül 1-2 perc. Mindkét oldaluknak enyhén meg kell barnulnia.
100 g lencse-tortilla mindössze 86 kcal-t tartalmaz.
Tippünk: Lencse helyett bármilyen hüvelyest használhatsz – akár konzervet, akár előfőzöttet. A csicseriborsó, a bab, de a hajdina is érdekes alternatíva ehhez a recepthez.
Gyors édesburgonyás és kókuszlisztes palacsinta
Egészséges, finom, sokoldalúan felhasználható 3 hozzávalóból álló édesburgonyás palacsinta, amely gabona- és zsírmentes.
1 és ½ csésze sült édesburgonya püré.
40 g tápióka keményítő
¼ csésze kókuszliszt
só szükség szerint
Eljárás:
Egy közepes tálban keverjük össze az édesburgonyapürét, a keményítőt, a kókuszlisztet és a sót.
Vágjuk a tésztát 6 egyenlő részre, és formáljunk mindegyikből egy-egy golyót, majd két sütőlap között tekerjük palacsintává.
Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt, enyhén befújhatjuk tapadásmentes spray-vel, és süssük a palacsintákat 2-3 percig mindkét oldalon.
100 g édesburgonyás palacsinta 173 kcal-t tartalmaz.
Alacsony kalóriatartalmú palacsinta karfiolból, tojásból és fűszerekből
8 palacsintához szükséges:
4 szobahőmérsékletű tojás
½ karfiol karfiol virágokra vágva
1 teáskanál fokhagymapor vagy más fűszer
Eljárás:
Az összes hozzávalót simára turmixoljuk.
Melegítsünk fel egy serpenyőt, enyhén kenjük ki extra szűz olívaolajjal.
Kanalazzuk a tésztát a serpenyőbe, és pirítsuk a palacsintákat kb. 5 percig az egyik, 2-3 percig a másik oldalon. Fedjük le fóliával, és tetszés szerint tálaljuk. Csak adj hozzá zöldségeket, és máris egy remek, rostokkal és fehérjékkel teli vacsorát kapsz.
100 g karfiolos palacsinta mindössze 48 kcal-t tartalmaz. Tehát, ha fogyni szeretnél, a győztes egyértelmű. Persze attól függ, mivel töltöd a palacsintát.
A mi választásunk: Karfiol helyett használjon brokkolit.
Diétás burgonyás palacsinta
Ha próbálod korlátozni a kalóriabevitelt, vagy összességében egészségesebben étkezni, nem kell kidobnod a kedvenc krumplis palacsintádat az étrendedből.