Fontos megjegyezni, hogy csak a fiatal és puha borsó alkalmas a téli vakok elkészítésére. Ha a borsó túlérett, túl keményítő ízű lesz, és az üvegben lévő folyadék zavarossá válik.
A befőzés megkezdése előtt készítsen elő egy tartályt a borsó számára.
Elég 3 fél literes üvegedény, amelyet szódával kell mosni, és vízforralóval sterilizálni kell 7 percig.
Egy liter vízhez a páchoz szüksége lesz:
- 3 evőkanál cukor;
- 1 teáskanál citromsav;
- 3 teáskanál sót.
Először távolítsa el a borsót a hüvelyből, és mossa le folyó víz alatt.
Öntsön egy liter vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá sót és cukrot. Várja meg, amíg a folyadék felforr, majd adjuk hozzá a borsót.
A babot legfeljebb 15 percig kell főzni, és a főzés végén citromsavat kell hozzáadni.
Marad a borsót a serpenyőből üvegekbe teríteni, leönteni ugyanazzal a páccal, amelyben főzték, és steril fedőkkel meghúzni.
