Ma már egészen rendesen hűtőben tároljuk a tojást. A hűtőszekrényben egy speciális rekesz, amely az ajtóban található, szintén elősegíti ezt a tárolást. Gyakran csak egy tojást kell beletenni, és kész. Az ajtóban való tárolás azonban nem megfelelő módszer. A tojás állandó hőmérséklete folyamatosan változik a hűtőszekrény ajtajának gyakori kinyitásával. Ezért, ha a tojásokat hűtőszekrényben tárolja, helyezze a fő részbe, és ne az ajtóba.
Ha hűtőszekrényben tárolja a tojást, akkor nem célszerű erősen aromás ételeket elhelyezni benne. A tojás a héj apró pórusain keresztül képes felszívni a szagokat. Tárolása perforált dobozban/kartonban javasolt. A kartonplató elválasztja az egyes tojásokat, és megakadályozza, hogy felszívják a környező szagokat.
Hogyan kell a tojást tárolni
Ne mossa meg a tojást tárolás előtt. A héj felületén lévő védőrétegük felborulna. Ez megakadályozza, hogy a penész a héj alá kerüljön. A nedvesség elősegíti a penészgombák növekedését, ezért a tárolást száraz helyen kell végezni.
Helyezze a tojást a kartontálcába a hegyével lefelé, hogy a levegő körbefolyhassa a tojást. Ha a tojást 10 napnál tovább tárolja, akkor ajánlott megfordítani, hogy a sárgája ne ragadjon a héjához.
Az ideális tárolási hőmérséklet 5-18 °C. Fontos, hogy a hőmérséklet ne ingadozzon, és a tojásokat stabil hőmérsékleten tárolják. Ahogy fentebb említettük, ha a tojásokat hűtőszekrényben tárolja, helyezze a fő részbe. Ha házban lakik, egy sötét pince is megfelelő tárolási hely.
Meddig fog tartani?
A tojások a tojásrakástól számítva 28 napig kitartanak. A bolti tojás esetében a minimális eltarthatósági időt a csomagoláson találja. Ha otthon nem biztos a frissességben, jobb, ha egy kis tálkában feltörjük a tojásokat. Ha a tojásnak nincs szaga, akkor minden rendben van, és használhatja. A nem friss vagy romlott tojások csattanó hangot adnak, ha felrázzák.
Korábban a tojásokat dobozokban vagy ládákban tárolták. A búzát a doboz aljába öntötték, a tojásokat egymásra rakták, és ismét lefedték a búzát. Úgy, hogy ne érjen hozzá a tojáshoz, és teljesen elássák.
Fotó: Shutterstock