Alma itt mindenhol kapható, a boltokban egész évben egy kétkilós zacskót lehet venni pár koronáért, ha van kert, akkor sokszor legalább egy almafát is. De hova lettek a körték? A körte még mindig nagyon szezonális gyümölcs, időnként már nyáron korábban is találkozhatunk vele a boltok kínálatában, de az igazi körteszüret csak ősszel következik be. Ne hanyagolja el ezt a finom gyümölcsöt, és élvezze kedvére. Nagyon sokféle körte létezik. Ha tele van friss gyümölccsel, próbálja ki az egyik receptet. Az év többi részében befőtt, szárított szelet, de akár lekvár formájában is élvezheti majd őket.
Forrás: Youtube
Sütőben sült
Emlékszel még arra, hogy édesanyád fél napig a tűzhely mellett állt és lekvárokat kevert? Ez egy bevált módszer, de messze nem az egyetlen. Ha van sütőnk és magas tepsink, könnyebben, gyorsabban és keverés nélkül készíthetünk lekvárokat. Ebben a receptben ez még tilos is. Mit szólnál körte lekvárhoz a sütőben? Az említett magas tepsi vagy tepsi mellett kell még 2 kg megmosott mag és héj nélküli körte, valamint fél kiló kristálycukor, 2 evőkanál ecet, 4 evőkanál rum, fél teáskanál őrölt fahéj, 3 db szegfűszeg és 2 db csillagánizs.
Esszenciális ecet
A sütőt 200-250 °C-ra előmelegítjük, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük az ecettel elkevert körtét. Ügyeljünk arra, hogy az ecetet ne hagyjuk ki, ennek köszönhetően nem ég meg a lekvár. A körtéket többé ne érintse meg, és ne keverje össze a végéig. Kb. 20 percre betesszük a sütőbe. Ezután szórjuk meg a körtéket negyed kiló cukorral, és süssük újra 15 percig.
Rum és fűszerek
Ismételje meg az eljárást. Ezután szórjuk meg a maradék cukorral, és süssük újra 15 percig. Most botmixerrel turmixold össze a forma tartalmát, vagy tedd robotgépbe, és add hozzá a rumot és a fűszereket is. Keverjük össze a kívánt állagúra, és ha a lekvár még mindig túl folyékonynak tűnik, tegyük be a sütőbe, hogy befejezze a sütést. Általában 10-15 perc elegendő.
Jó tartósítás
Töltsön meg tiszta, visszazárható üvegeket vagy dobozokat forró lekvárral. Fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ha a lekvárokat kellően megfőzték, és csak minimális vizet tartalmaznak, akkor is jól elállnak, és kevésbé hajlamosak a romlásra. Az üvegeket száraz, hűvös és sötét helyen tárolja, az üvegeket ideális esetben hűtőszekrényben nyissa ki.
kapcsolódó cikkek
Források: ,
