Ki ne tudna ma a pempekről? Ez a tipikus Palembang városból származó tápiókalisztből és halhúsból készült étel valójában nagyon népszerű, mert íze könnyen ismerős az indonéz nyelv számára.
Fogyasztáskor a pempeket általában sűrű szósszal fogyasztják, amelyet a palembangiak cuko néven ismernek.
A népszerű cuko recepthez hasonlóan a cuko is cayenne borssal zúzott fokhagymából készül, barna cukorral felforralva, sóval, fehér cukorral, tamarinddal, apróra vágott uborkával és fűszerezéssel (ízlés szerint) finomítva készül.
És azok közül, akik gyakran nassolnak pempeket különféle helyeken, észrevetted már, hogy minden cuko pempek más ízű?
Valójában sok oka lehet annak, hogy a cuko íze ennyire változatos, ez lehet az adagolás, az összetétel, az összetevők frissességi foka vagy a felhasznált barna cukor típusa. A cuko pempek készítéséhez használt barna cukor típusa valóban befolyásolhatja az ízt, tudod!
És mint a palembangi emberek, akik hozzászoktak a pempek és cuko készítéséhez különféle barna cukorral, úgy gondolom, hogy ez adhat egy kis ötletet és utalást a különböző barna cukor alapanyagokból készült cuko ízére.
1. Világos barna cukorhéj
Az ilyen típusú barna cukrot általában félkörben nyomtatják, és nagyon-nagyon könnyen megtalálható a hagyományos piacokon. Ha ilyen típusú barna cukrot használ, a kapott cuko íz általában édes, enyhén keserű íz marad meg.
2. Sötétbarna fekete cukor
Az előzőhöz képest az a különbség, hogy ennek a barna cukornak a színe sötétebb, és jellegzetes édes illata van. Az ilyen típusú barna cukorral készült Cuko édes ízű lesz, a bosszantó keserű íz nélkül.
Egy másik előnye, hogy ez a sötétbarna fekete cukor általában jobban segít a vastag, sötét cuko eredmények elérésében.
3. A barna cukor vagy a jávai cukor hengeres alakú
Ez a fajta barnacukor alakjában és méretében nagyon eltér a korábban említett kétféle héjas barnacukortól, ez a fajta barnacukor nem hagy keserű ízt, azonban a sötét színű és vastag cuko előállítása nem lesz olyan egyszerű, mint a sötét barna, feketés héjú cukor.
Tehát ez az információ a különböző típusú barna cukorból készült cuko ízéről. Remélhetőleg ez az információ segíthet meghatározni, hogy milyen típusú barna cukrot szeretne használni a cuko pempek otthoni elkészítéséhez. Sok szerencsét!