A konyhában gyakran elfogy az idő, ezért fontos, hogy pontosan tudja, hol van minden. Ez a téma is szorosan kapcsolódik a dolgok elrendezéséhez, ahol mindennek meg kell lennie a helyének. A sornak üresnek és főzésre késznek kell lennie. Semmi esetre se legyen tárolópult, ahol mindent kidobnak, amit nincs időd kitakarítani. Ezért ügyeljen a tisztaságra és a dolgok visszahelyezésére a helyükre.
Inspiráció a konyhában
Számos recept módosítható az Ön ízlésének megfelelően, de vannak korlátozások is. Például a hús és a hal pirításánál döntő lehet, hogy a serpenyőt mennyi ideig és mennyi ideig melegítjük. Ez azt jelenti, hogy nem sietheti a főzést. Mert ha valamit megpróbálsz felgyorsítani, az általában nem sikerül. A félkegyelmű munka soha nem tesz jót.
A tompa kés veszélye
Bár furcsának tűnhet, hogy egy tompa kés veszélyesebb, mint egy éles, ez igaz. Éles késsel szépen, tisztán és simán vághatja az ételeket, ellentétben a tompa késsel, amely könnyen megcsúszhat és sérüléseket okozhat a szakácsoknak. Ezért rendszeresen élesítse késeit, amivel aztán sokkal jobban fog dolgozni.
Foglaljon be minden érzékszervet
Szinte minden érzékszerv jó segítség lehet a konyhában végzett munka során. Természetesen a két legfontosabb az íz és az illat. A szaglásnak köszönhetően megállapíthatja, hogy az étel friss-e még, vagy ideje kidobni. Az íze megmondja, mi hiányzik az ételből tálalás előtt. A hallás érzékszervi érzékelése segít azonosítani a friss pékárukat, amelyek kellemesen ropogósak. Tesztelje gasztronómiai tudását az alábbi kvízben!
kapcsolódó cikkek
Források: , ,
