Ha megszokta a klasszikus leveseket és a borscsot, javasoljuk, hogy próbáljon ki valami újat és nem kevésbé ízleteset. Megmondjuk, hogyan kell főzni a lagmant — olvassa el a lépésről lépésre található receptet anyagunkban.
Lagman: klasszikus főzési recept
Lagman — Közép-Ázsia népeinek étele. Számos recept létezik olyan ételek elkészítésére, mint a leves és a húsleves tészta. Elkészítettünk Önnek egy klasszikus lagman receptet — leves hússal, zöldségekkel és tésztával.
A lagmanlevest leggyakrabban bárány- vagy marhahúsból készítik, hozzáadva zöldségeket, sok fűszert és hosszúra nyújtott tésztát. Az étel szezonális, így hozzáadhatja a meglévő zöldségeket: retket, burgonyát, padlizsánt, paradicsomot, sárgarépát, babot vagy másokat.
Most is nézik
Szükség lesz
- Ánizs (csillagánizs) – 1 tk.
- Búzaliszt – 900 g
- Tojás – 1 db.
- Hagyma – 300 g
- Bárány – 600 g
- édes paprika – 360 g
- Paradicsom – 200 g
- Fokhagyma – 100 g
- Zeller szár
- Bab – 100 g
- Paradicsompüré – 100 ml
- Növényi olaj – 200 ml
- koriander mag – 1,5 tk.
- Őrölt paprika – 1,5 tk.
- Só – 1 evőkanál. l.
Készítmény
- Először el kell készítenie a tészta tésztát. Ehhez oldjuk fel a sót 150 ml hideg vízben. A lisztet egy tálba öntjük, beleütjük a tojást. Ezután fokozatosan felöntjük sós vízzel, és összegyúrjuk a tésztát. Fedjük le a kész tésztát fóliával, és hagyjuk állni két órán keresztül.
- Előkészítjük a zöldségeket, alaposan megmossuk és tetszés szerint feldaraboljuk. A húst is felvágjuk, és egy serpenyőben héjasra sütjük.
- A serpenyőben lévő húshoz adjuk a hagymát, majd a paradicsomot, néhány perc múlva a fokhagymát, a zellert és a paradicsompürét. Pároljuk másfél óráig. 15 perccel a vége előtt adjuk hozzá a paprikát, az édes paprikát és a babot. Adjunk hozzá vizet, fűszereket a kapott mártáshoz, és várjuk meg, amíg felforr.
- Kenje meg a tésztát növényi olajjal, és nyújtsa hosszú kötélre. A kinyújtott tésztát spirálisan tányérra tesszük, és tíz percig állni hagyjuk. A tészta vastagsága 2-3 mm legyen. Csatlakoztassa a tészta végeit.
- A tésztát szitára tesszük, forrásban lévő sós vízbe tesszük, és két-három percig főzzük. Ezt követően öblítsük le hideg vízzel, és osszuk szét.
- A tésztát tálakba helyezzük, és felöntjük a húslevessel és a hússal.
- A lagmant finomra vágott zöldhagymával vagy kaporral tálalhatjuk.
Korábban elmondtuk
A Vikonnak is van egy menő és menő.
Iratkozz fel! Fontos információkat, exkluzív anyagokat és érdekes anyagokat teszünk közzé az Ön számára.