A Nemzeti Hús Nélküli Hét keretében a Vriendin’s Viora vegetáriánus recepttel készül a legújabb számból. Nézel?
Főzés Viorával
Szeretnél kevesebb húst enni? Akkor itt a pillanat. Ez a nemzeti hús nélküli hét. Isabel Boerdam kezdeményezése a rugalmas étkezési minta népszerűsítésére. Friend’s Viora – – világutazása óta vegán eszik. Ma a Girlfriend 10 vegetáriánus zöldséges curryjét készíti. Kíváncsi vagy? Nézze meg az alábbi videót és a receptet.
Recept: 4 főre
Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók
• 3 evőkanál vörös curry paszta (lásd a tippeket)
• ½ karfiol (vagy 300 g virágok)
• 300 g zöldbab
• 1 pirospaprika
• 200 ml kókusztej (doboz)
• 100 g sózatlan kesudió
• 1 lime leve
• marék friss koriander
• 3 újhagyma
• ½ evőkanál köménymag
• 1 evőkanál cukor
• csipetnyi növényi olaj
• csipet só
Dolgozni
1. A karfiolt kis rózsáira, a paprikát négyzetekre, a babot pedig harmadára vágjuk. Hevíts fel egy csepp olajat a wokban, és pirítsd a currypasztát és a cukrot 1 percig, amíg kellemes illatú lesz. Adjuk hozzá a kókusztejet.
2. Vegyünk dupla mennyiségű kókusztejet, ha extra szószt szeretnénk. Hozzákeverjük a zöldségeket, és közepes lángon 10 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Időnként megkeverjük. 3. Közben az újhagymát karikára vágjuk, a koriandert pedig durvára aprítjuk. 2 tálba tesszük. A kesudiót száraz serpenyőben addig pirítjuk, amíg halvány színű nem lesz. Kikanalazzuk és egy tálba tesszük.
4. Röviden pirítsa meg a köménymagot ugyanabban a serpenyőben. Kóstoljuk meg a curryt, és ízlés szerint adjunk hozzá limelevet, sót és cukrot. Szórjuk rá a köménymagot.
5. Tálaljuk a köretedényekkel. Finom (pandan) rizzsel és/vagy papadummal.
Tipp: készítsd el saját currypasztáját
Tegyél a robotgépbe 4 chili paprikát (maggal együtt), 1 nagy medvehagymát, 4 cm friss gyömbért, 4 gerezd fokhagymát, ½ lime héját és levét, 1 teáskanál köményport, 1 teáskanál korianderport, 1 citromfű szárat (vágott). kis ollóval). , elég kemény), csipet só, 1 evőkanál napraforgóolaj és 1 evőkanál japán szójaszósz. ± 2 percig pürésítjük. Túl száraz? Adjunk hozzá egy extra kanál lime levet, olajat vagy szójaszószt. A paszta tégelyben hűtőszekrényben körülbelül két hétig tárolható. Jégkocka tálcában is lefagyaszthatod.
Ez a recept Karin Luiten „Az egyszerű konyha” című könyvéből származik (24,99 € Új Amszterdam). Rendeld meg. További recepteket itt találsz.
