A teán lévő hab gyakori látvány a főzet elkészítésekor. Vannak, akik amint meglátják, azonnal úgy döntenek, hogy a csésze vagy bögre tartalmát a mosogatóba öntve ártalmatlanítják. Szinte automatikusan új italt készítenek, mert nem biztosak benne, hogy az előző egyáltalán iható volt-e.
Valójában azonban ez a víz és a gyógynövények felesleges pazarlása, mert a teán lévő hab valójában egyáltalán nem veszélyes. Kialakulásáért a főzés során lejátszódó természetes folyamatok felelősek.
Érdekelhet:
A tea a benne lévő természetes kémiai vegyületek miatt habzik a főzés során. Ezek főként szaponinokamelyek révén jellegzetes keserűség érezhető az italban.
Állítólag megakadályozzák a növénybetegségek és a kártevők támadását. Ez a fő feladatuk, de csökkentik a víz felületi feszültségét is, így a népszerű ital felszínén buborékok képződnek, amikor kiöntik.
A tea habzása gyakran a jó minőségű főzet jele. A jelenség ugyanis általában a legkevésbé feldolgozott és ezért tápanyagokban leggazdagabb termékek felöntése után jelentkezik.
A jó minőségű zöld vagy fehér teákat ezért gyakrabban sütik. Ha azonban a közönséges olcsó expressz tea lefőzése után buborékok jelennek meg, ezt a magyarázatot nem szabad elfogadni. Ebben az esetben ugyanis nagy valószínűséggel a teában lévő teaporszemcsékről van szó.
Olvassa el azt is:
JHa meg akarja akadályozni a tea habzását, próbálja meg a vizet valamivel alacsonyabb hőmérsékleten önteni., (feltéve persze, hogy ez az adott főzet típusához ajánlott).
Zz a víz csészébe öntésének technikája is fontos. Próbálja meg a vízsugár magasságát csökkenteni a tea kiöntésekor.ha minimalizálni szeretné a jellegzetes buborékok megjelenésének esélyét.
