A lazac fogyasztása időről időre egészséges. Legalábbis ezt mondják az orvosok és a táplálkozási szakértők, akik több szempontból is előnyösnek látják a halat. A lazac omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítenek megvédeni az agyat a depressziótól, valamint az olyan betegségektől, mint az Alzeimer és a Parkinson-kór. Emellett fenntartja az egészséges szívet, a normális vérnyomásszintet és elősegíti a fogyást. Ez pedig elég ok arra, hogy megfontolja ezt a halételt.
A szerző, Dabl megmutatja, hogyan készítsd el a lazacot Gordon Ramsay szerint. További részletek a YouTube.com-on.
Immunstabilizátor
„Imádom a lazacot, és természetesen nem tartom olyan ételnek, aminek az elfogyasztására kényszerítenem kell magam” – mondja olvasónk, Inka, aki egyben táplálkozási tanácsadó is. Szerinte a lazacnak ugyan zsírosabb a húsa, de a tápanyagtartalma annyira tökéletes a szervezet számára, hogy a magasabb kalóriaarány biztosan nem számít. „Ráadásul a lazacnak van egy másik előnye is – segít eltávolítani a káros anyagokat a szervezetből, így támogatja az immunitást. Ez pedig (nem csak tavasszal) hasznos” – mondja a szimpatikus barna hajú.
Lazac mártással
Nem nehéz elkészíteni a lazacot. Csak fűszerezzük, „dobjuk a serpenyőbe” vagy süssük meg… De a világhírű séfnek, Gordon Ramsay-nek ennél kifinomultabb tervei vannak ezzel a hallal. A lazacot teriyaki pácban pácolja, hogy finomabb és jellegzetesebb ízt adjon neki.
Próbáld ki ezt is: Egy tálban keverj össze egy darab apróra vágott gyömbért, 2 zúzott fokhagymagerezdet, 3 evőkanál szójaszószt, 2 evőkanál juharszirupot, 1 evőkanál édesített mirin rizsbort (ázsiai élelmiszerboltokban kapható) és egy csepp olívaolajat.
Serpenyőben sütés
Egy serpenyőt kevés olajjal felhevítünk, és a lazacot (mindig a bőrével lefelé) beletesszük. Két percig sütjük a halat, majd ráöntjük a pácot. Süssük a lazacot, amíg a hús elveszti átlátszóságát. Ezután fordítsa meg a halat, locsolja meg a páclével, és süsse meg a másik oldalát is. Ha túl sűrűnek találja a mártást, hígítsa fel vízzel.
Tálalás és köretválasztás
Tálaljuk a sült halat egy tányéron, és öntsük rá a maradék mártást. Zöldségsalátával vagy burgonyapürével nagyon finom. Ízesítse az ételt tengeri sóval vagy borssal, ha kívánja. Ez egy ínyencség!
Források: www.copymethat.com, budejovice.rozhlas.cz
