A friss fokhagyma kiváló alapanyag a szószokhoz, tésztákhoz és húsokhoz, és jótékony hatással van egészségünkre – különösen a téli megfázás idején. Ha idén több mint sikeres volt a fokhagyma termesztésében, tartsa a fokhagymát a fagyasztóban. A cikkben néhány tippet adunk a fagyasztáshoz.
Nyáron vagy ősszel lefagyasztod a fokhagymát, télen mintha megtalálnád. És nem mindegy, hogy a saját kertedből vagy a termelői piacról származik. Ezzel a kezeléssel sem veszíti el kiváló csípős ízét. Fontos, hogy a fagyasztóba friss és szilárd, penész és lágy foltok nélküli darabokat válasszunk. Számos módja van a fokhagyma fagyasztásának – Jerry James Stone blogger elmond néhányat ezek közül:
A fokhagymát fagyasztás előtt feldolgozzuk. Vagy nem…
A fokhagymát egészben, apróra vágva vagy összetörve, darálva, pirítva teheted a fagyasztóba… Valószínűleg sejted, hogy tényleg sokféleképpen lehet. A jövőbeni felhasználástól függ, hogy melyiket választja. A fokhagymát olajon pácolhatjuk, és kockákra fagyaszthatjuk, és a levesbe dobhatjuk. A pépesített és sütőben sült fokhagyma jól fog jönni pörköltnél vagy sült krumplira. Ezután csak ki kell venni az egész fagyasztott fokhagymát, és tetszés szerint felaprítani. A kezelés előtt távolítson el minden nagy zöld hajtást és barna szárat, és pucolja meg a zöldségeket.
Mindezekkel a módosításokkal akár hat hónapig is eláll a fagyasztóban anélkül, hogy elveszítené ízét és romlása nélkül. Pénzt takarít meg a vásárolt, télen behozott fokhagymán és a feldolgozására fordított időn.
Válassza ki a megfelelő edényt a fagyasztáshoz
A fokhagyma fagyasztásának valóban sokféle módja van, valamint az edények, amelyekben tárolhatja – speciális zacskóban, üvegben vagy más, fagyasztásra szánt edényben. Mindenesetre ügyelni kell a biztonságos tárolásra, és ügyelni kell arra, hogy az edény szorosan le legyen zárva cipzárral, alufóliával vagy fedéllel. Az így tárolt fokhagyma nem nedvesedhet meg, különben elveszíti frissességét. Ne felejts el leírást írni rá, hogy melyik ételről van szó és mikor volt lefagyasztva. Télen egyszerűen húzza ki a tartályt, és adja hozzá a fokhagymát pörkölthöz, fokhagymás kenyérhez vagy gyorsételekhez.
Források: feelgoodfoodie.net, growagoodlife.com, masterclass.com
