A lédús piskóta egy élvezet, akár reggelire, akár délutáni uzsonnára, akár desszertként bármilyen étkezéshez, legyen az ünnepi vagy nem ünnepi.
Az egyik legétvágygerjesztőbb őszi piskóta a sütőtökös-diós piskóta, amelynek fő összetevője ez a sült zöldség, ami inkább különleges lédússágot, mint ízt kölcsönöz neki.
A dió ropogós ízével, az étvágygerjesztő vajkrémmázzal és a díszítéshez használt gyönyörű mini fondant-csészékkel a ma elkészített torta egyszerűen ellenállhatatlan, és elkészítése kevésbé bonyolult, mint gondolnád.
Ha mindig új módokat keres a piskóta receptek variálására , miért nem próbálja meg gyümölcsökkel gazdagítani, mint például ezt a banánnal és gránátalmával vagy szőlővel és vaníliával, például? Ha pedig valami mást is ki akar próbálni ezzel a zöldséggel, ne hagyja ki a fűszeres sütőtökös piskótát.
Hozzávalók
- 250 gramm barna cukor
- 120 gramm könnyű olaj
- 160 gramm liszt
- 3 tojás
- 10 gramm élesztő
- 30 gramm dió
- 200 gramm pirított sütőtök
- ½ evőkanál fahéj
- A vajkrémhez
- 100 gramm porcukor
- 100 gramm vaj
- 1 evőkanál vanília
- Díszítéshez
- 25 gramm fehér fondant
- csepp narancssárga zselés ételfesték
- Aromás gyógynövények
- Mandula Granillo
1. Készítse elő a sütőformát
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Kenjünk ki egy kb. 20 cm átmérőjű tortaformát, és enyhén lisztezzük ki, hogy a sütemény ne ragadjon le, és később könnyebb legyen kiborítani.
2. Verjük fel a tojásokat és a cukrot
Verjük fel a tojásokat a cukorral együtt, amíg az így kapott krém térfogata megduplázódik. Adjuk hozzá az olajat, és addig keverjük, amíg teljesen el nem keveredik.
3. Adjuk hozzá a sütőtököt
Szitáljuk át a lisztet és a sütőport, majd a fahéjjal együtt adjuk a tésztához. Adjuk hozzá a pirított sütőtököt és az apróra vágott diót.
4. Süssük meg a piskótát
Öntse a tésztát a tortaformába, és süsse a tortát 40-45 percig, vagy amíg egy fogpiszkáló tisztán ki nem jön. A kibontás előtt hagyjuk kihűlni egy rácson.
5. Készítsük el a vajkrémet
Készítsük el a vajkrémet a cukor, a vaj és a vanília simára verésével . Kend el vele a torta felületét.
6. Készítsük el a sütőtököket
Keverjük össze a fondantot a színezékkel, és dolgozzuk el a kezünkkel, amíg színt kap. Készítsünk kis golyókat, fogpiszkálóval nyomkodva jelöljünk ki függőleges csíkokat, és helyezzük őket a piskótára a levelekkel és a mandulaszemcsékkel együtt.
A trükk
Ha nem akarod, hogy a tortatészta túl sötét legyen, barna cukor helyett használj fehér cukrot.
Tippek, hogy még többet hozzon ki a sütőtökös piskótából
- Hogyan kell megsütni a sütőtököt. A gyors elkészítéshez hámozd meg és vágd kockákra a sütőtököt (vagy vedd meg megtisztítva és feldarabolva…), tedd egy lefedett, mikrohullámú sütőre alkalmas edénybe, és maximális teljesítményen süsd kb. 10 percig. Ezután ellenőrizd, hogy megpuhultak-e, és ha szükséges, melegítsd még egy kicsit.
- Lédús textúra. Ha azt szeretnénk, hogy a sütőtökös-diós piskóta vajkrémmel sokkal habosabb legyen, először verjük fel a tojássárgáját a cukorral. Ezután verjük kemény habbá a tojásfehérjét, és hajtogatós mozdulatokkal keverjük bele a masszába, hogy ne veszítse el a benne lévő levegőt, miközben megemelkedik.
- Pépesítsük a sütőtököt. Mielőtt a sült tököt a tésztához adnánk, villával pépesítsük, vagy turmixgéppel daráljuk le. Így könnyebb lesz a többi hozzávalóhoz integrálni anélkül, hogy túlságosan felverjük, így a piskóta nem veszíti el a habosságát.
- Díszítés. A piskóta díszítéséhez adjunk hozzá néhány tiszta és száraz levelet, a mandulaszemcséket és a fondant tököket, ha volt időnk elkészíteni őket.
- Egyéb feltét-ötletek. Vajkrém helyett készíthetünk citromos mázat is a cukormázhoz, ahogyan a sütőtökös-csokoládés piskótánkban tettük , vagy mézzel vagy olvasztott csokoládészálakkal.