A fagyasztó csodálatos segítség a pazarlás ellen, friss húst, fölösleges zöldség-gyümölcs terményt, készételeket tárolhatunk benne. Ennek ellenére gyakran előfordulnak olyan hibák a tárolás során, amelyek nemcsak az élelmiszerek minőségét, de biztonságát is befolyásolják. Mire kell figyelni?
1) Rosszul választott csomagolás
A levegő a fagy ellensége, és ezt szem előtt kell tartani a készletek tárolásakor. A rosszul csomagolt élelmiszerek elveszítik színüket, ízüket, tápanyagaikat, fokozatosan kiszáradnak és megváltozik az állaga. Ezenkívül az aromás élelmiszerek befolyásolhatják a fagyasztóban lévő egyéb összetevők ízét.
A porszívó remek eszköz, de meg lehet csinálni nélküle is. Az élelmiszerek tárolásához használjon megfelelő, jó minőségű tetővel ellátott dobozokat, amelyek nagyon jól tapadnak az edényhez.
A cipzárral záródó, erős műanyag zacskók is praktikusak – igyekezzünk minél több levegőt kipréselni a hozzávalók becsomagolása közben. Helyet takarít meg és megőrzi a minőséget.
A videóban rengeteg praktikus tippet találsz, aminek köszönhetően a fagyasztóban lévő élelmiszerek megőrzik minőségüket. Megnézi:
2) Hiányzó címkék
Még ha plusz munkáról is van szó, érdemes megjelölni az összetevő nevét és azt a dátumot, amikor az ételt vagy hozzávalót a fagyasztóba tetted. Ellenkező esetben azt kockáztatja, hogy megtekint öt hasonló húscsomagot, és nem tudja, melyik volt a leghosszabb ideig a fagyasztóban, illetve, hogy a kiolvasztás után kikandikál-e egy sertésnyak vagy -lapocka.
3) Felesleges halogatás
Minél hamarabb lefagyasztja az alapanyagot, annál jobb. Ez különösen a húsra vonatkozik – a fogyasztás napján biztosan nem tanácsos hűtőszekrényben tárolni és fagyasztóba tenni. Ne feledje, hogy még fagyasztás közben is elszaporodnak a nem kívánt baktériumok, és felolvasztás után kellemetlen meglepetés érheti a romlott és büdös hús formájában.
Fagyassza le ideális esetben azonnal a vásárlás után, lehetőleg kisebb adagokban – ne feledje, hogy felolvasztás után a lehető leghamarabb fel kell használni, és nem szabad újra lefagyasztani.
4) Nem megfelelő élelmiszerek
Nem minden összetevő alkalmas fagyasztásra. Ide tartozik a tej, a héjas tojás (friss és főtt is), a lágy sajtok, a magas víztartalmú gyümölcsök és zöldségek, valamint a magas zsírtartalmú élelmiszerek, például a dió, a kávé vagy a tejszín.
Ha készételeket szeretne tárolni, főzés után a lehető leghamarabb hűtse le és fagyassza le. A főtt tészta, a főtt burgonya és a zsemlemorzsával sült ételek azonban nem alkalmasak fagyasztásra – felengedés után ehetetlenné válnak.
5) Hosszú tárolási idő
Valamikor mindannyian elkövettük ezt a hibát. Érezzük, hogy a fagyasztóba téve az étel halhatatlanná válik, és ott fog várni ránk, amíg nyugdíjba nem megyünk. A valóságban azonban a fagyasztás csak meghosszabbítja az eltarthatóságát, és idővel minősége és egészségessége romlik.
A tárolási idő korlátozott, és az adott fajtól függően változik:
- Sovány csirke és marhahús – 12 hónap
- Zsíros hús – 3 hónap
- Darált hús – 6 hónap
- Gyümölcsök és zöldségek – 12 hónap
- Gyógynövények – 12 hónap
- Tengeri halak – 12 hónap
- Édesvízi halak – 4 hónap
- Sütemények – 2 hónap
- Készételek – 2-4 hónap
Forrás: rozhlas.cz, www.ireceptar.cz